Paté de aguacate y edamame sobre tostada

Name: Paté de aguacate y edamame sobre tostada
Yield: 4
Ingredients: 1 aguacate pequeño; 60 ml de zumo de limón o lima; ½ c.p. de sal marina; Pimienta negra; 350 g de edamame sin vainas (Se puede hacer con guisantes); Aceite de oliva virgen extra

10 minutos 4 raciones Dificultad: Baja

Este paté es una forma potente de comenzar la mañana y un snack excelente. Los edamame son una buena fuente de proteínas completas y el aguacate nos aporta la grasa saludable que necesitamos para rejuvenecer e hidratar la piel.

Ingredientes

1 aguacate pequeño
60 ml de zumo de limón o lima
½ c.p. de sal marina
Pimienta negra
350 g de edamame sin vainas (Se puede hacer con guisantes)
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Colocar el aguacate, zumo de limón, yogur, sal, pimienta y 280 g de edamame en un bol grande y, usando una batidora de mano, triturar hasta que esté ligeramente mezclado.
Colocar la mezcla de aguacate sobre la tostada y rociar con aceite. Espolvorear un poco de sal, pimienta y los edamame restantes.
El paté puede prepararse el día antes.

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