¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

1 taza y 3 cucharadas de harina de almendra

¼ taza de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de levadura para repostería

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 pizca de sal

2 huevos

2 cucharadas de aceite de coco

¼ taza de azúcar de coco o 65 g de eritritol*

¾ taza de calabacín rallado fino

Fresas (aprovechar restos de fresas o que estén a punto de pasarse)

1 cucharada de zumo de limón


Pastel marmolado de calabacín, cacao y cúrcuma Postres, desayunos y meriendas \| Adriana Ortemberg Raciones: 4 Dificultad: Media Tiempo: 1 hora Muchos huimos de los pasteles porque tienen mucha harina o mucho azúcar; hoy os proponemos una mejor opción, verduras en forma de bizcocho con cacao. Ideal para los niños! Ingredientes 1 taza y 3 cucharadas de harina de almendra ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura para repostería 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 pizca de sal 2 huevos 2 cucharadas de aceite de coco ¼ taza de azúcar de coco o 65 g de eritritol* ¾ taza de calabacín rallado fino Fresas (aprovechar restos de fresas o que estén a punto de pasarse) 1 cucharada de zumo de limón Elaboración Mezclar la harina de almendra, el azúcar de coco, la sal y la levadura. Mezclar los huevos –batidos ligeramente– con el aceite de coco. Exprimir el calabacín rallado para quitarle un poco del líquido y añadir a la mezcla de huevo y coco. Dividir la mezcla en dos y, a una, añadir el cacao en polvo y, a la otra, la cúrcuma. En un molde previamente untado con aceite y espolvoreado con harina de almendra, verter un poco de la mezcla clara y, a continuación, la mezcla de cacao. Repetir otras dos capas. Con un cuchillo, hacer unos movimientos en la masa, de abajo hacia arriba, para que se mezcle un poco y quede veteado. Hornear a 180 ºC durante 35-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Servir el pastel a rodajas con la compota de fresas. Para la compota de fresas Arreglar las fresas descartando las partes estropeadas, trocear y poner en un cazo con un dedo de agua, un chorrito de zumo de limón y, opcionalmente, algún endulzante natural al gusto. Dejar cocer a fuego lento hasta que las fresas queden como una confitura. Dejar enfriar. Adriana Ortemberg* Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana @adriana_ortemberg

Pastel marmolado de calabacín, cacao y cúrcuma

Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg

Raciones:
4
Dificultad:
Media
Tiempo:
1 hora

Muchos huimos de los pasteles porque tienen mucha harina o mucho azúcar; hoy os proponemos una mejor opción, verduras en forma de bizcocho con cacao. Ideal para los niños!

Ingredientes

1 taza y 3 cucharadas de harina de almendra
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura para repostería
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 pizca de sal
2 huevos
2 cucharadas de aceite de coco
¼ taza de azúcar de coco o 65 g de eritritol*
¾ taza de calabacín rallado fino
Fresas (aprovechar restos de fresas o que estén a punto de pasarse)
1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Mezclar la harina de almendra, el azúcar de coco*, la sal y la levadura.
Mezclar los huevos –batidos ligeramente– con el aceite de coco.
Exprimir el calabacín rallado para quitarle un poco del líquido y añadir a la mezcla de huevo y coco.
Dividir la mezcla en dos y, a una, añadir el cacao en polvo y, a la otra, la cúrcuma.
En un molde previamente untado con aceite y espolvoreado con harina de almendra, verter un poco de la mezcla clara y, a continuación, la mezcla de cacao. Repetir otras dos capas. Con un cuchillo, hacer unos movimientos en la masa, de abajo hacia arriba, para que se mezcle un poco y quede veteado.
Hornear a 180 ºC durante 35-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Servir el pastel a rodajas con la compota de fresas.

Para la compota de fresas

Arreglar las fresas descartando las partes estropeadas, trocear y poner en un cazo con un dedo de agua, un chorrito de zumo de limón y, opcionalmente, algún endulzante natural al gusto.
Dejar cocer a fuego lento hasta que las fresas queden como una confitura.
Dejar enfriar.

Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana

@adriana_ortemberg

Elaboración

Mezclar la harina de almendra, el azúcar de coco*, la sal y la levadura.

Mezclar los huevos –batidos ligeramente– con el aceite de coco.

Exprimir el calabacín rallado para quitarle un poco del líquido y añadir a la mezcla de huevo y coco.

Dividir la mezcla en dos y, a una, añadir el cacao en polvo y, a la otra, la cúrcuma.

En un molde previamente untado con aceite y espolvoreado con harina de almendra, verter un poco de la mezcla clara y, a continuación, la mezcla de cacao. Repetir otras dos capas. Con un cuchillo, hacer unos movimientos en la masa, de abajo hacia arriba, para que se mezcle un poco y quede veteado.

Hornear a 180 ºC durante 35-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Servir el pastel a rodajas con la compota de fresas.

Para la compota de fresas

Arreglar las fresas descartando las partes estropeadas, trocear y poner en un cazo con un dedo de agua, un chorrito de zumo de limón y, opcionalmente, algún endulzante natural al gusto.

Dejar cocer a fuego lento hasta que las fresas queden como una confitura.

Dejar enfriar.

¿Quieres una receta alternativa?