Pastel de garbanzos con remolacha y granada
40 minutos
2 raciones
Dificultad: Baja
Los garbanzos son un de las legumbres más interesantes nutricionalmente gracias a la gran cantidad de proteínas, fibra, vitaminas y minerales que contienen y este pastel es una receta ideal para incorporarlos a nuestra dieta.
Ingredientes
- 200g de garbanzos cocidos
- 1 remolacha
- El zumo de medio limón
- 6 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- 1 c.s. de tahin o semillas de sésamo
- 1 diente de ajo
- 1 c.c. de sal
- 1 c.c de comino u otra especia al gusto
- 1/2 granada (según temporada)
- 1 c.s. de semillas de sésamo para decorar por encima
Preparación
- Hacer los garbanzos dejándolos en remojo durante toda la noche y cocinarlos con alga kombu durante 30’ , o comprarlos de pote.
- Pelar la remolacha, trocearla y hervirla.
- Una vez esté hervida, colarla y poner todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos.
- Batir hasta que quede una mezcla homogénea.
- Servir con un utensilio circular para darle la forma de pastel junto con sticks o palitos de zanahoria, pelando y cortando la zanahoria de manera vertical. Además de añadirle el toque de granada que le dará una textura crujiente y melosa. También se puede servir encima de hortalizas como el calabacín o berenjena formando mini tapas o montaditos.
Plato principal
Aperitivos
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Frutos secos y semillas
Fruta
Legumbres
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Verano
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