2 c.s. de crema de cacahuete (natural, sin sal, azúcar o aditivos)
4 c.s. de nata de coco **
Guarnición opcional: muesli, escamas de coco tostadas, semillas de calabaza...
*Escoger avena certificada si no se quiere consumir gluten
Elaboración
Calentar la leche en un cazo y, cuando esté a punto de hervir, retirar y verter sobre el chocolate troceado. Dejar unos minutos y remover bien para que se funda del todo el chocolate. Dejar enfriar un poco para que tenga más densidad.
Triturar el puré de calabaza con los dátiles y la crema de cacahuete. Añadir un poquito de leche de avena si cuesta batir. Debe quedar homogéneo, cremoso y no demasiado espeso.
Verter en un vaso o bote de cristal un poco del chocolate disuelto, luego un poco de la crema de calabaza y el resto de chocolate. Hacer un movimiento de cuchara para que se mezclen un poco y hagan ese efecto de pintura.
Acabar con la crema de coco y la guarnición escogida.
Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana
Calentar la leche en un cazo y, cuando esté a punto de hervir, retirar y verter sobre el chocolate troceado. Dejar unos minutos y remover bien para que se funda del todo el chocolate. Dejar enfriar un poco para que tenga más densidad.
Triturar el puré de calabaza con los dátiles y la crema de cacahuete. Añadir un poquito de leche de avena si cuesta batir. Debe quedar homogéneo, cremoso y no demasiado espeso.
Verter en un vaso o bote de cristal un poco del chocolate disuelto, luego un poco de la crema de calabaza y el resto de chocolate. Hacer un movimiento de cuchara para que se mezclen un poco y hagan ese efecto de pintura.
Acabar con la crema de coco y la guarnición escogida.
Los apuntes de Adriana Ortemberg
* La nata de coco se obtiene de una lata de leche de coco. Solo hay que guardarla unas horas en la nevera y luego, con cuidado, abrir la lata y retirar la parte superior, que es la parte cremosa. El resto, más líquido se puede reservar para otra elaboración.
Los apuntes de Adriana
** La nata de coco se obtiene de una lata de leche de coco. Solo hay que guardarla unas horas en la nevera y luego, con cuidado, abrir la lata y retirar la parte superior, que es la parte cremosa. El resto, más líquido se puede reservar para otra elaboración.
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