Papillote de salmón con espárragos, hinojo y panceta ibérica
Plato principal | Sylvia Pérez Ochoa
Delicioso plato de salmón a la papillote para incorporar pescado azul a tu dieta de una forma fácil y deliciosa. ¡Qué no se te olvide el pescado azul en tu día a día!, sus grasas son cardioprotectoras y antiinflamatorias.
Raciones: 1
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
Papel de horno vegetal
200 g de salmón
1 paquete de espárragos
1 loncha de panceta ibérica, a daditos
1⁄2 hinojo, a daditos
Cilantro fresco
2 ajos machados
2 hojas de laurel
Sal
Dieta
Paleo
Ceto
Omnívora
Sylvia Pérez Ochoa
Chef formada en la Escuela Hoffman
Papillote de salmón con espárragos, hinojo y panceta ibérica
Plato principal | Sylvia Pérez Ochoa
Raciones: 1
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos
Delicioso plato de salmón a la papillote para incorporar pescado azul a tu dieta de una forma fácil y deliciosa. ¡Qué no se te olvide el pescado azul en tu día a día!, sus grasas son cardioprotectoras y antiinflamatorias.
Ingredientes
Papel de horno vegetal
200 g de salmón
1 paquete de espárragos
1 loncha de panceta ibérica, a daditos
1⁄2 hinojo, a daditos
Cilantro fresco
2 ajos machados
2 hojas de laurel
Sal
Elaboración
Precalentar el horno a 220 grados.
Colocar sobre papel de horno vegetal las hierbas y el ajo machado y, encima, el salmón.
Bajar el horno a 180º, meter el papillote de salmón y cocinar 15 minutos.
En otra bandeja de horno, colocar los espárragos con sal, aceite de oliva y pimienta y cocinar también unos 15 minutos.
Mientras tanto, rehogar la panceta ibérica y el hinojo a fuego lento, mientras se están cocinando el resto de ingredientes.
Emplatado
Mezclar los espárragos con el sofrito de hinojo y la panceta ibérica y colocar el salmón encima.
Sylvia Pérez Ochoa
Chef formada en la Escuela Hoffman
Elaboración
Precalentar el horno a 220 grados.
Colocar sobre papel de horno vegetal las hierbas y el ajo machado y, encima, el salmón.
Bajar el horno a 180º, meter el papillote de salmón y cocinar 15 minutos.
En otra bandeja de horno, colocar los espárragos con sal, aceite de oliva y pimienta y cocinar también unos 15 minutos.
Mientras tanto, rehogar la panceta ibérica y el hinojo a fuego lento, mientras se están cocinando el resto de ingredientes.
Emplatado
Mezclar los espárragos con el sofrito de hinojo y la panceta ibérica y colocar el salmón encima.
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