Papillote de salmón con espárragos, hinojo y panceta ibérica

Name: Papillote de salmón con espárragos, hinojo y panceta ibérica
Yield: 1
Ingredients: Papel de horno vegetal; 200 g de salmón; 1 paquete de espárragos; 1 loncha de panceta ibérica, a daditos; 1⁄2 hinojo, a daditos; Cilantro fresco; 2 ajos machados; 2 hojas de laurel; Sal

30 minutos 1 raciones Dificultad: Media

Delicioso plato de salmón a la papillote para incorporar pescado azul a tu dieta de una forma fácil y deliciosa. ¡Qué no se te olvide el pescado azul en tu día a día!, sus grasas son cardioprotectoras y antiinflamatorias.

Ingredientes

Papel de horno vegetal
200 g de salmón
1 paquete de espárragos
1 loncha de panceta ibérica, a daditos
1⁄2 hinojo, a daditos
Cilantro fresco
2 ajos machados
2 hojas de laurel
Sal

Preparación

Precalentar el horno a 220 grados.
Colocar sobre papel de horno vegetal las hierbas y el ajo machado y, encima, el salmón.
Bajar el horno a 180º, meter el papillote de salmón y cocinar 15 minutos.
En otra bandeja de horno, colocar los espárragos con sal, aceite de oliva y pimienta y cocinar también unos 15 minutos.
Mientras tanto, rehogar la panceta ibérica y el hinojo a fuego lento, mientras se están cocinando el resto de ingredientes.

Emplatado

Mezclar los espárragos con el sofrito de hinojo y la panceta ibérica y colocar el salmón encima.

Plato principal Omnívora Paleo Ceto Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Pescado Carne Primavera