Un clásico de la cocina oriental con el toque picante de nuestro Como Dukkah Hot. Este plato de origen tailandés no es más que un salteado de fideos de arroz con una proteína de elección (langostinos, ternera, pollo o tofu) y huevo, acompañado de brotes de soja verde germinada, cebollino, lima, cacahuetes picados y hojuelas de chile.
Raciones:
Dificultad: Baja
Ingredientes
75 g de tallarines de arroz
6 langostinos
1 huevo
1/4 de calabacín
1 zanahoria
1 endivia
1 puñado de cebollino
1 puñado de germinados de judía mungo
1 rodaja de lima
2 c. p. de Dukkah Hot
Coco Aminos o tamari
Aceite de coco
Sal
Dieta
Omnívora
Vegetariana
Berta Pedreño
Creadora de Sanando mi intestino. Estudiante de Medicina y máster en psiconeuroinmunologia
Un clásico de la cocina oriental con el toque picante de nuestro Como Dukkah Hot. Este plato de origen tailandés no es más que un salteado de fideos de arroz con una proteína de elección (langostinos, ternera, pollo o tofu) y huevo, acompañado de brotes de soja verde germinada, cebollino, lima, cacahuetes picados y hojuelas de chile.
Ingredientes
75 g de tallarines de arroz
6 langostinos
1 huevo
1/4 de calabacín
1 zanahoria
1 endivia
1 puñado de cebollino
1 puñado de germinados de judía mungo
1 rodaja de lima
2 c. p. de Dukkah Hot
Coco Aminos o tamari
Aceite de coco
Sal
Elaboración
Cocinar los tallarines de arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Cortar la zanahoria y la endivia en tiras y el calabacín en cuadraditos.
En un cuenco, batir el huevo con una pizca de sal.
Cubrir el fondo de un wok con aceite de coco y, cuando esté caliente, añadir las verduras. Saltear rápidamente a fuego fuerte.
Bajar un poco el fuego y añadir la salsa de coco Aminos, los langostinos y el huevo y remover para que se integre todo bien.
Por último, añadir los tallarines y apartar del fuego.
Emplatar junto con el cebollino, los brotes, la rodaja de lima y el Dukkah Hot.
Berta Pedreño
Creadora de Sanando mi intestino. Estudiante de Medicina y máster en psiconeuroinmunologia
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