Mejillones con leche de coco, cebolla y cilantro

Name: Mejillones con leche de coco, cebolla y cilantro
Yield: 2
Ingredients: 1 kg de mejillones; 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 125 ml de vino blanco; 200 ml de leche de coco; Cilantro fresco; Pimienta

15 minutos 2 raciones Dificultad: Media

Los mejillones no necesitan grandes preparaciones para quedar deliciosos. Pero te aseguro que la leche de coco le da un toque exótico que te cautivará.

Ingredientes

1 kg de mejillones
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
125 ml de vino blanco
200 ml de leche de coco
Cilantro fresco
Pimienta

Preparación

Poner en la cacerola la mantequilla, la cebolla picada y el ajo y dejarlo hasta que coja un poco de color (sin que se nos llegue a quemar).
Añadir el vino blanco y mezclar bien para “recoger” lo que se haya podido quedar pegado en la base de la cazuela.
Incorporar los mejillones y dejarlos tapados para que se abran. Añadir la leche de coco y la pimienta y dejar que todo el conjunto dé un hervor antes de servir.
Servir con cilantro fresco por encima.

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