Mayonesa casera clásica, con ajo negro, aguacate o mostaza
Condimentos y salsas | Blanca Gómez
Se ha acabado comprar en el supermercado mayonesas repletas de ingredientes innecesarios y con aceites refinados. Descubre cómo la puedes hacer en casa fácilmente y, además, atreverte con mayonesas de distintos sabores: ajo negro, aguacate o mostaza. ¿Cuál es tu preferida?
Raciones: -
Dificultad: Baja
Tiempo: 5 minutos
Ingredientes
1 huevo a temperatura ambiente
4 dedos de AOVE
1 chorrito de vinagre de manzana o 1 chorrito de zumo de limón o lima
1 pizca de sal
Dieta
Ceto
Cruda
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas
Mayonesa casera clásica, con ajo negro, aguacate o mostaza
Condimentos y salsas | Blanca Gómez
Raciones: -
Dificultad: Baja
Tiempo: 5 minutos
Se ha acabado comprar en el supermercado mayonesas repletas de ingredientes innecesarios y con aceites refinados. Descubre cómo la puedes hacer en casa fácilmente y, además, atreverte con mayonesas de distintos sabores: ajo negro, aguacate o mostaza. ¿Cuál es tu preferida?
Ingredientes
1 huevo a temperatura ambiente
4 dedos de AOVE
1 chorrito de vinagre de manzana o 1 chorrito de zumo de limón o lima
1 pizca de sal
Elaboración
Cascar el huevo en un recipiente aparte e incorporarlo en el vaso de la batidora de mano.
Añadir el resto de ingredientes. Si utilizas zumo de limón o lima, prepara el zumo aparte o exprímelo con un colador para que no caiga ninguna pepita en la mayonesa.
Poner la batidora hasta el fondo del vaso, accionarla a máxima potencia y esperar a que la mezcla cuaje sin mover el brazo. Debería cuajar en unos 5-10 segundos.
Una vez ha cuajado, sin parar la batidora, se puede empezar a subir el brazo en diagonal para un lado y luego para el otro poco a poco.
Cuando veas que ha ligado perfectamente bien, puedes subir y bajar la batidora para que se integre todo perfectamente.
¡Confianza! ¡Saldrá bien!
Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas
Cascar el huevo en un recipiente aparte e incorporarlo en el vaso de la batidora de mano.
Añadir el resto de ingredientes. Si utilizas zumo de limón o lima, prepara el zumo aparte o exprímelo con un colador para que no caiga ninguna pepita en la mayonesa.
Poner la batidora hasta el fondo del vaso, accionarla a máxima potencia y esperar a que la mezcla cuaje sin mover el brazo. Debería cuajar en unos 5-10 segundos.
Una vez ha cuajado, sin parar la batidora, se puede empezar a subir el brazo en diagonal para un lado y luego para el otro poco a poco.
Cuando veas que ha ligado perfectamente bien, puedes subir y bajar la batidora para que se integre todo perfectamente.
¡Confianza! ¡Saldrá bien!
Los apuntes de Blanca Gómez
Una vez controlas la mayonesa clásica, es el momento de atreverte con nuevos sabores:
Mayonesa de ajo negro Una vez tengas la mayonesa ligada, añade 3-4 dientes de ajo negro.
En este caso, queda mucho mejor si la preparas con vinagre de manzana.
Mayonesa de aguacate Una vez tengas la mayonesa básica ligada, añade 1/2 aguacate y un puñado de cilantro.
En este caso, le queda mucho mejor la lima que el limón.
Mayonesa de mostaza Una vez tengas la mayonesa ligada, añade 1 cucharada sopera de mostaza.
En este caso, mucho mejor si la preparas con vinagre de manzana.
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