Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes secos en un bol y mezclar muy bien con una espátula o batidor de varilla, procurando que no queden grumos.
2. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harinas y añadir el aceite de coco y el sirope.
3. Mezclar muy bien con la ayuda de una espátula hasta conseguir una masa homogénea y modelable.
4. Dividir la masa en 14 porciones iguales y dar forma de bolitas.
5. Utilizar un aro para galletas para modelar las diferentes porciones de masa con la forma deseada, en mi caso con forma de flor.
6. Presionar la masa dentro del aro sobre la superficie de trabajo y compactar la masa suavemente presionando con la yema de los dedos.
7. Levantar el aro presionando suavemente la masa con la yema de los dedos hacia el espacio de trabajo y desmoldar.
8. Espolvorear con leche de coco en polvo al gusto y reservar.
9. Repetir la operación con el resto de la masa.
10. Dejar reposar los mantecaditos a temperatura ambiente para que solidifican y se unan los sabores; guardar en recipientes de cristal con tapa hasta su uso.