¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

Para el “arroz” de coliflor

Unos 200 g de de coliflor

3 dientes de ajo majados

½ c.p. de comino molido

¼ c.p. de sal

1 c.s de aceite de oliva

Para el relleno

1 pepino pequeño

1 aguacate pequeño

unas hojas de espinaca

germinados de alfalfa, cebolla o brotes de girasol

Para la salsa

½ T de zumo de manzana exprimido en casa

3 c.p. de zumo de limón

1 c.p. de tamari

2 c.p. de aceite de sésamo u oliva suave

un trozo de jengibre picado o majado

unas semillas de sésamo negro

2 hojas de nori sin tostar


Makis depurativos de coliflor Aperitivos, Condimentos y salsas, Plato principal \| Elka Mocker Raciones: 2 Dificultad: Media Tiempo: 30 minuts Podéis servir estos makis perfectamente en una comida de inspiración japonesa, acompañando una sopa miso o unos tallarines con shiitake e incluso acompañar estos makis con jengibre, y ya si os atrevéis también con wasabi! Ingredientes Para el “arroz” de coliflor Unos 200 g de de coliflor 3 dientes de ajo majados ½ c.p. de comino molido ¼ c.p. de sal 1 c.s de aceite de oliva Para el relleno 1 pepino pequeño 1 aguacate pequeño unas hojas de espinaca germinados de alfalfa, cebolla o brotes de girasol Para la salsa ½ T de zumo de manzana exprimido en casa 3 c.p. de zumo de limón 1 c.p. de tamari 2 c.p. de aceite de sésamo u oliva suave un trozo de jengibre picado o majado unas semillas de sésamo negro 2 hojas de nori sin tostar Elaboración Quitar los tallos de la coliflor y picar en un robot de cocina o similar (como un túrmix con aplique de aspas anchas). Reservar. Pelar y trocear a lo largo el pepino y también el aguacate. Hacer juliana de hojas de espinaca. Reservar. Exprimir una mañana grande (hasta obtener unos 125 ml de zumo) y mezclar en un frasco con tapa con el resto de ingredientes de la salsa. Reservar. Picar chiquitito o majar los ajos y calentar una sartén con un poco de agua o caldo; cuando esté caliente añadir los ajos y el comino y dejar que se cocine un poco. Luego, añadir “el arroz de coliflor” y cocinar a fuego suave y sin parar de remover, unos 3 minutos. Apagar el fuego y reservar. Con la mise en place preparada, enrollar los makis. Disponer una esterilla para sushi y poner encima una lámina de nori con la parte brillante hacia abajo (tocando la esterilla) la parte rugosa hacia arriba (hacia la persona). Con la ayuda de una cuchara, extender la mitad de la coliflor recubriendo la mitad de la esterilla por donde se empieza a enrollar. Aplanar bien. Colocar encima la espinaca, el pepino, el aguacate y los germinados. Mojar ligeramente la parte final del alga, para ayudar a que se pegue al enrollar el maki. Enrollar el maki y presionar hacia uno mismo con la ayuda de la esterilla para que quede bien firme. Tiene que quedar un rollo bien prieto. (En internet, hay un montón de tutoriales sobre cómo se enrollan los makis). Cortar en 5 o 6 pedazos. Servir con la salsa. Elka Mocker Health coach nutricional. Autora del libro de recetas Ama Come Vive Brilla www.lalakitchen.com @ama.come.vive.brilla

Makis depurativos de coliflor

Aperitivos, Condimentos y salsas, Plato principal | Elka Mocker

Raciones:
2
Dificultad:
Media
Tiempo:
30 minuts

Podéis servir estos makis perfectamente en una comida de inspiración japonesa, acompañando una sopa miso o unos tallarines con shiitake e incluso acompañar estos makis con jengibre, y ya si os atrevéis también con wasabi!

Ingredientes

Para el “arroz” de coliflor

Unos 200 g de de coliflor
3 dientes de ajo majados
½ c.p. de comino molido
¼ c.p. de sal
1 c.s de aceite de oliva

Para el relleno

1 pepino pequeño
1 aguacate pequeño
unas hojas de espinaca
germinados de alfalfa, cebolla o brotes de girasol

Para la salsa

½ T de zumo de manzana exprimido en casa
3 c.p. de zumo de limón
1 c.p. de tamari
2 c.p. de aceite de sésamo u oliva suave
un trozo de jengibre picado o majado
unas semillas de sésamo negro
2 hojas de nori sin tostar

Elaboración

Quitar los tallos de la coliflor y picar en un robot de cocina o similar (como un túrmix con aplique de aspas anchas). Reservar.
Pelar y trocear a lo largo el pepino y también el aguacate. Hacer juliana de hojas de espinaca. Reservar.
Exprimir una mañana grande (hasta obtener unos 125 ml de zumo) y mezclar en un frasco con tapa con el resto de ingredientes de la salsa. Reservar.
Picar chiquitito o majar los ajos y calentar una sartén con un poco de agua o caldo; cuando esté caliente añadir los ajos y el comino y dejar que se cocine un poco. Luego, añadir “el arroz de coliflor” y cocinar a fuego suave y sin parar de remover, unos 3 minutos. Apagar el fuego y reservar.
Con la mise en place preparada, enrollar los makis. Disponer una esterilla para sushi y poner encima una lámina de nori con la parte brillante hacia abajo (tocando la esterilla) la parte rugosa hacia arriba (hacia la persona).
Con la ayuda de una cuchara, extender la mitad de la coliflor recubriendo la mitad de la esterilla por donde se empieza a enrollar. Aplanar bien.
Colocar encima la espinaca, el pepino, el aguacate y los germinados.
Mojar ligeramente la parte final del alga, para ayudar a que se pegue al enrollar el maki.
Enrollar el maki y presionar hacia uno mismo con la ayuda de la esterilla para que quede bien firme. Tiene que quedar un rollo bien prieto. (En internet, hay un montón de tutoriales sobre cómo se enrollan los makis).
Cortar en 5 o 6 pedazos.
Servir con la salsa.

Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del libro de recetas Ama Come Vive Brilla

www.lalakitchen.com @ama.come.vive.brilla

Elaboración

Quitar los tallos de la coliflor y picar en un robot de cocina o similar (como un túrmix con aplique de aspas anchas). Reservar.

Pelar y trocear a lo largo el pepino y también el aguacate. Hacer juliana de hojas de espinaca. Reservar.

Exprimir una mañana grande (hasta obtener unos 125 ml de zumo) y mezclar en un frasco con tapa con el resto de ingredientes de la salsa. Reservar.

Picar chiquitito o majar los ajos y calentar una sartén con un poco de agua o caldo; cuando esté caliente añadir los ajos y el comino y dejar que se cocine un poco. Luego, añadir “el arroz de coliflor” y cocinar a fuego suave y sin parar de remover, unos 3 minutos. Apagar el fuego y reservar.

Con la mise en place preparada, enrollar los makis. Disponer una esterilla para sushi y poner encima una lámina de nori con la parte brillante hacia abajo (tocando la esterilla) la parte rugosa hacia arriba (hacia la persona).

Con la ayuda de una cuchara, extender la mitad de la coliflor recubriendo la mitad de la esterilla por donde se empieza a enrollar. Aplanar bien.

Colocar encima la espinaca, el pepino, el aguacate y los germinados.

Mojar ligeramente la parte final del alga, para ayudar a que se pegue al enrollar el maki.

Enrollar el maki y presionar hacia uno mismo con la ayuda de la esterilla para que quede bien firme. Tiene que quedar un rollo bien prieto. (En internet, hay un montón de tutoriales sobre cómo se enrollan los makis).

Cortar en 5 o 6 pedazos.

Servir con la salsa.

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