¿Qué hay más saludable que comer verduras para desayunar? Si tenéis sobras en la nevera, ¡aprovechadlas! Os proponemos estas deliciosas “magdalenas” saladas, una preparación fácil, nutritiva y muy práctica que también podéis llevar al trabajo.
Raciones: 4 unitats
Dificultad: Media
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes
2 huevos
Verduras cocidas del día anterior o 1/2 cebolla, 1/2 calabacín y 2 – 3 champiñones (por si no tenéis verduras del día anterior)
2 c.s. de bebida vegetal
1 c.p. de sal
Especias al gusto; orégano, tomillo, pimienta, curry, cúrcuma, comino…
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
¿Qué hay más saludable que comer verduras para desayunar? Si tenéis sobras en la nevera, ¡aprovechadlas! Os proponemos estas deliciosas “magdalenas” saladas, una preparación fácil, nutritiva y muy práctica que también podéis llevar al trabajo.
Ingredientes
2 huevos
Verduras cocidas del día anterior o 1/2 cebolla, 1/2 calabacín y 2 - 3 champiñones (por si no tenéis verduras del día anterior)
2 c.s. de bebida vegetal
1 c.p. de sal
Especias al gusto; orégano, tomillo, pimienta, curry, cúrcuma, comino...
Elaboración
Batir 2 huevos en un bol con 2 cucharadas de bebida vegetal, una pizca de sal y especias al gusto (orégano, tomillo, pimienta, curry, cúrcuma, comino...).
Cortar las verduras, cocidas de días anteriores, en trocitos pequeños y mezclar con el huevo.
Verter la masa en moldes individuales y cocer al horno durante 25-30 minutos a 180 ºC (con el horno precalentado).
¡Ya está! Hay que dejar que se enfríen antes de desmoldar.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
Batir 2 huevos en un bol con 2 cucharadas de bebida vegetal, una pizca de sal y especias al gusto (orégano, tomillo, pimienta, curry, cúrcuma, comino…).
Cortar las verduras, cocidas de días anteriores, en trocitos pequeños y mezclar con el huevo.
Verter la masa en moldes individuales y cocer al horno durante 25-30 minutos a 180 ºC (con el horno precalentado).
¡Ya está! Hay que dejar que se enfríen antes de desmoldar.
Los apuntes de Gina Estapé
Si no tenéis verduras del día anterior, también podéis cocer verduras frescas al momento (por ejemplo, ½ cebolla, ½ calabacín y 2-3 champiñones). Primero hay que saltear las verduras hasta que estén tiernas y, después, hacer las “magdalenas” siguiendo el mismo procedimiento.
Si por la mañana tenéis poco tiempo, las podéis preparar la noche anterior y guardar en la nevera.
Se pueden comer frías o calentar un poco.
Si duplicáis las cantidades de los ingredientes, podéis dejar algunas preparadas el domingo por la noche y, así, tendréis para los desayunos de la semana.
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