Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg
Comidadedicadaal amorenforma de unclásicoversionado:el arrozcon leche,o,en este caso,casimáslecheconarroz.Elaboradoconarrozintegral, lechede avena ycocoy variasespecies.Que lo disfrutéis!
Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg
Raciones: 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos
Comidadedicadaal amorenforma de unclásicoversionado:el arrozcon leche,o,en este caso,casimáslecheconarroz.Elaboradoconarrozintegral, lechede avena ycocoy variasespecies.Que lo disfrutéis!
Ingredientes
1 tacita de arroz integral redondo remojada 8 horas
1/2 lata de leche de coco ecológica
1/2 taza de leche de avena-coco *
4 semillas de cardamomo
1 ramita de canela
Hebras de azafrán
Para acompañar: pistachos (u otros frutos secos), escamas de coco, pétalos de flores frescas o secas…
* Elegir una bebida vegetal certificada para dietas libres de gluten
Elaboración
Poner la leche de coco y la de avena coco en un cazo junto con las semillas de cardamomo (aplastadas con un cuchillo), la canela y el azafrán. Dejar que alcancen el punto de hervor y reservar.
Poner el arroz con 1 taza y 1/2 de agua y hervir 10 minutos. Colar.
Colar la leche de coco en un cazo, eliminar las especias y añadir el arroz. Hervir a fuego bajo 5 minutos o hasta que el arroz esté muy tierno y caldoso.
Servir con unos pistachos, escamas de coco y unos pétalos de flores.
Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana
Poner la leche de coco y la de avena coco en un cazo junto con las semillas de cardamomo (aplastadas con un cuchillo), la canela y el azafrán. Dejar que alcancen el punto de hervor y reservar.
Poner el arroz con 1 taza y 1/2 de agua y hervir 10 minutos. Colar.
Colar la leche de coco en un cazo, eliminar las especias y añadir el arroz. Hervir a fuego bajo 5 minutos o hasta que el arroz esté muy tierno y caldoso.
Servir con unos pistachos, escamas de coco y unos pétalos de flores.
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