¿Quieres una receta alternativa?

Langostinos rebozados de coco con jamón de pato

Aperitivos, Plato principal | Mel Sánchez

Si tenéis algún sarao por celebrar en casa con amigos, aquí tenéis esta receta de aperitivo cetogénico que, junto a unas aceitunas, unos berberechos, jamón ibérico y quizás algo de queso de cabra, harán de vuestra mesa una comida muy original. ¿Os animáis?

Ingredientes

500 g de colas de langostinos frescas o congeladas (sin sulfitos)

100 g de jamón de pato cortado finito (sin el exceso de grasa, que vamos a guardar para utilizar con otra preparación)

2 c. s. de harina de coco

2 c. s. de coco rallado

2 claras de huevo

Para la vinagreta

50 ml de AOVE

1 c. p. de mostaza eco

Un poco de orégano seco

Un chorrito de vinagre de manzana sin pasteurizar al gusto

1 poco de sésamo negro

Material

Palillos de madera


Langostinos rebozados de coco con jamón de pato Aperitivos, Plato principal \| Mel Sánchez Raciones: 4 Dificultad: Media Tiempo: 25 minutos Si tenéis algún sarao por celebrar en casa con amigos, aquí tenéis esta receta de aperitivo cetogénico que, junto a unas aceitunas, unos berberechos, jamón ibérico y quizás algo de queso de cabra, harán de vuestra mesa una comida muy original. ¿Os animáis? Ingredientes 500 g de colas de langostinos frescas o congeladas (sin sulfitos) 100 g de jamón de pato cortado finito (sin el exceso de grasa, que vamos a guardar para utilizar con otra preparación) 2 c. s. de harina de coco 2 c. s. de coco rallado 2 claras de huevo Para la vinagreta 50 ml de AOVE 1 c. p. de mostaza eco Un poco de orégano seco Un chorrito de vinagre de manzana sin pasteurizar al gusto 1 poco de sésamo negro Material Palillos de madera Elaboración Precalentar el horno arriba y abajo a 180 °C. Preparar la rejilla del horno con un papel vegetal de horno eco. Quitar la cabeza a los langostinos, si son frescos, y pelar la cola dejando la punta para un toque más crujiente una vez cocinadas. Si son congeladas, descongelar antes. Preparar 3 recipientes diferentes. En el primero poner la harina de coco; en el segundo, las claras de huevo batidas y, en el último, el coco rallado. Pasar las colas por la harina de coco, luego por la clara de huevo batida y seguidamente por el coco rallado y reservar en un plato. Cuando estén todas rebozadas, con la ayuda del palillo, pinchar a cada cola de langostino una loncha de jamón de pato y colocar en la rejilla con el papel. Hornear a media altura a 180 °C unos 10 minutos, sin pasarse, ya que, si no, quedarán muy secas. Una vez horneadas, servir, mojar y disfrutar. Para la vinagreta Mientras, preparar la vinagreta con todos los ingredientes en un recipiente que sirva para mojar las colas de los langostinos y remover un poquito antes de servir. Mel Sánchez Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga www.melsanchez.es @healthyfood_mel

Langostinos rebozados de coco con jamón de pato

Aperitivos, Plato principal | Mel Sánchez

Raciones:
4
Dificultad:
Media
Tiempo:
25 minutos

Ingredientes

500 g de colas de langostinos frescas o congeladas (sin sulfitos)
100 g de jamón de pato cortado finito (sin el exceso de grasa, que vamos a guardar para utilizar con otra preparación)
2 c. s. de harina de coco
2 c. s. de coco rallado
2 claras de huevo

Para la vinagreta

50 ml de AOVE
1 c. p. de mostaza eco
Un poco de orégano seco
Un chorrito de vinagre de manzana sin pasteurizar al gusto
1 poco de sésamo negro

Material

Palillos de madera

Elaboración

Precalentar el horno arriba y abajo a 180 °C.
Preparar la rejilla del horno con un papel vegetal de horno eco.
Quitar la cabeza a los langostinos, si son frescos, y pelar la cola dejando la punta para un toque más crujiente una vez cocinadas. Si son congeladas, descongelar antes.
Preparar 3 recipientes diferentes. En el primero poner la harina de coco; en el segundo, las claras de huevo batidas y, en el último, el coco rallado.
Pasar las colas por la harina de coco, luego por la clara de huevo batida y seguidamente por el coco rallado y reservar en un plato.
Cuando estén todas rebozadas, con la ayuda del palillo, pinchar a cada cola de langostino una loncha de jamón de pato y colocar en la rejilla con el papel.
Hornear a media altura a 180 °C unos 10 minutos, sin pasarse, ya que, si no, quedarán muy secas.
Una vez horneadas, servir, mojar y disfrutar.

Para la vinagreta

Mientras, preparar la vinagreta con todos los ingredientes en un recipiente que sirva para mojar las colas de los langostinos y remover un poquito antes de servir.

Mel Sánchez
Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga

www.melsanchez.es @healthyfood_mel

Elaboración

Precalentar el horno arriba y abajo a 180 °C.

Preparar la rejilla del horno con un papel vegetal de horno eco.

Quitar la cabeza a los langostinos, si son frescos, y pelar la cola dejando la punta para un toque más crujiente una vez cocinadas. Si son congeladas, descongelar antes.

Preparar 3 recipientes diferentes. En el primero poner la harina de coco; en el segundo, las claras de huevo batidas y, en el último, el coco rallado.

Pasar las colas por la harina de coco, luego por la clara de huevo batida y seguidamente por el coco rallado y reservar en un plato.

Cuando estén todas rebozadas, con la ayuda del palillo, pinchar a cada cola de langostino una loncha de jamón de pato y colocar en la rejilla con el papel.

Hornear a media altura a 180 °C unos 10 minutos, sin pasarse, ya que, si no, quedarán muy secas.

Una vez horneadas, servir, mojar y disfrutar.

Para la vinagreta

Mientras, preparar la vinagreta con todos los ingredientes en un recipiente que sirva para mojar las colas de los langostinos y remover un poquito antes de servir.

¿Quieres una receta alternativa?