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Hummus de espárragos con palitos de zanahoria Aperitivos, Postres, desayunos y meriendas \| Mireia Galtés Raciones: 2 Dificultad: Baja Tiempo: 15 minutos Una buena manera de aportar la dosis necesaria de proteínas es con las legumbres. Y, si queremos digerirlas mejor los hummus son una buena forma de incorporar-los a la dieta. Ingredientes 1 bote pequeño de garbanzos ya hechos (300 g) 20 espárragos frescos 1 aguacate 4-6 zanahorias ½ limón 1-3 c. s. de pimentón dulce 1-3 c. p. de pimentón picante 1 c. s. de comino 10 c. s. de AOVE Sal Elaboración Escurrir el bote de garbanzos e introducirlos en un recipiente para batir. También se podría hacer con garbanzos secos y cocerlos con agua abundante. Incorporar 10 espárragos previamente salteados, el aguacate, el zumo de medio limón, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el aceite de oliva y la sal al gusto. Batir toda la mezcla e incorporar un poco de agua, si es demasiado espesa, o más garbanzos, si es demasiado líquida. Cuando sea una masa uniforme y homogénea, introducirla en un bol y añadir aceite y pimentón por encima. Pelar y cortar en tiras las zanahorias y, en una plancha, saltearlas con los espárragos. Disfrutad del hummus mojando las zanahorias y los espárragos. Mireia Galtés Dietista-nutricionista y bloguer en Lemon's secrets www.lemonssecrets.com @lemonssecrets

Hummus de espárragos con palitos de zanahoria

Aperitivos, Postres, desayunos y meriendas | Mireia Galtés

Raciones:
2
Dificultad:
Baja
Tiempo:
15 minutos

Una buena manera de aportar la dosis necesaria de proteínas es con las legumbres. Y, si queremos digerirlas mejor los hummus son una buena forma de incorporar-los a la dieta.

Ingredientes

1 bote pequeño de garbanzos ya hechos (300 g)
20 espárragos frescos
1 aguacate
4-6 zanahorias
½ limón
1-3 c. s. de pimentón dulce
1-3 c. p. de pimentón picante
1 c. s. de comino
10 c. s. de AOVE
Sal

Elaboración

Escurrir el bote de garbanzos e introducirlos en un recipiente para batir. También se podría hacer con garbanzos secos y cocerlos con agua abundante.
Incorporar 10 espárragos previamente salteados, el aguacate, el zumo de medio limón, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el aceite de oliva y la sal al gusto.
Batir toda la mezcla e incorporar un poco de agua, si es demasiado espesa, o más garbanzos, si es demasiado líquida.
Cuando sea una masa uniforme y homogénea, introducirla en un bol y añadir aceite y pimentón por encima.
Pelar y cortar en tiras las zanahorias y, en una plancha, saltearlas con los espárragos.
Disfrutad del hummus mojando las zanahorias y los espárragos.

Mireia Galtés
Dietista-nutricionista y bloguer en Lemon's secrets

www.lemonssecrets.com @lemonssecrets

Elaboración

Escurrir el bote de garbanzos e introducirlos en un recipiente para batir. También se podría hacer con garbanzos secos y cocerlos con agua abundante.

Incorporar 10 espárragos previamente salteados, el aguacate, el zumo de medio limón, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el aceite de oliva y la sal al gusto.

Batir toda la mezcla e incorporar un poco de agua, si es demasiado espesa, o más garbanzos, si es demasiado líquida.

Cuando sea una masa uniforme y homogénea, introducirla en un bol y añadir aceite y pimentón por encima.

Pelar y cortar en tiras las zanahorias y, en una plancha, saltearlas con los espárragos.

Disfrutad del hummus mojando las zanahorias y los espárragos.

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