Hummus

Name: Hummus
Yield: 8
Ingredients: 800 g de garbanzos cocidos; 30 g de cebolla deshidratada; 60 g de pasta de sésamo (tahina); 200 ml de agua de la cocción de los garbanzos o de caldo de verduras; Tomillo; Comino molido; 20 semillas de hinojo picadas; ½ diente de ajo; 50 ml de girasol ppf; 20 ml de tamari; La ralladura de un limón; 30 ml de zumo de limón

15 minutos 8 raciones Dificultad: Baja

Es una excelente receta para los que no se comen los garbanzos enteros. Se puede comer con crackers de espelta o amaranto con semillas de sésamo.

Ingredientes

800 g de garbanzos cocidos
30 g de cebolla deshidratada
60 g de pasta de sésamo (tahina)
200 ml de agua de la cocción de los garbanzos o de caldo de verduras
Tomillo
Comino molido
20 semillas de hinojo picadas
½ diente de ajo
50 ml de girasol ppf
20 ml de tamari
La ralladura de un limón
30 ml de zumo de limón

Preparación

Con una batidora, triturar los garbanzos cocidos y la cebolla deshidratada un poco tostada.
Añadir la tahina y el agua de la cocción de los garbanzos o el caldo de verduras y demás ingredientes.
Triturar mucho.
Rectificar.
Pasar por un tamiz fino.
Servir a temperatura ambiente.

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Fotografía: Pau Esculies