Huevos con espinacas
35 minutos
4 raciones
Dificultad: Baja
Receta muy sencilla que puede hacer todo el mundo en casa y una alternativa proteica al pescado y la carne, que se puede servir tibio, caliente o frío. Las espinacas son muy ligeros y, además, son calmantes, digestivos y van bien por el cerebro.
Ingredientes
- 600 g de espinacas frescas sin tallos
- 3 g de sal gris
- 6 huevos
- 400 g de picatostes de pan esenio
- Aceite de oliva PPF
- Aceite de lino PPF
- sal
Preparación
- Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 minutos y tapadas, a fuego lento.
- Cocer los huevos durante 5 minutos en agua hirviendo.
- Refrescar en seguida.
- Pelar.
- Tostar los picatostes de pan.
- Repartir las espinacas en seis platos.
- Aliñar con los dos aceites.
- Cortar los huevos por la mitad.
- Poner las dos mitades sobre las espinacas.
- Agregar sal sobre las mitades del huevo.
- Repartir los picatostes.
- Comer inmediatamente.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Sin marisco
Sin lactosa
Sin soja
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Cereales y otros granos
Huevos
Primavera
Verano
Otoño
Invierno
Fotografía: Pau Esculies