Huevos Benedict sobre alcachofa con puré de calabaza asada y salsa holandesa
Plato principal, Condimentos y salsas | Gina Estapé
Un plato original y vistoso para aprovechar las últimas alcachofas de temporada.
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes
4 alcachofas
4 huevos ecológicos (o si las alcachofa …
Elaboración
Para el puré de calabaza
Pelar y cortar la calabaza en trozos no muy grandes.
Cocer la calabaza al horno con aceite de oliva virgen y una pizca de sal hasta que esté tierna (unos 30-35 minut…
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