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Hamburguesas de polenta

25 minutos y 1h de reposo 4 raciones Dificultad: Baja
Hamburguesas de polenta

La polenta es la sémola de maíz y por tanto no nos aportará gluten. Será una maravillosa opción para todas aquellas personas intolerantes al gluten. La receta que os proponemos la podéis modificar utilizando las verduras que más os gusten o como receta de aprovechamiento de aquellas verduras sobrantes de la semana.

Ingredientes

250 g de polenta ecológica

1 L de caldo de verduras

1 pimiento verde pequeño en daditos pequeños

½ pimiento rojo en daditos pequeños

1 cebolla de Figueres en daditos pequeños

1 zanahoria en daditos pequeños

1 c. p. de curri en polvo

½ c. p. de cúrcuma en polvo

Sal

Preparación

  1. Poner a fuego medio una olla no muy grande con un buen chorrito de aceite.
  2. Sofreír las verduritas unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
  3. Cuando estén doraditas, añadir el agua y las especias y dejar que se caliente, pero vigilando que no empiece a hervir.
  4. Agregar la polenta poco a poco, removiendo para evitar que se formen grumos.
  5. Remover durante 5 minutos a fuego lento hasta que la sémola esté cocida y la consistencia sea espesa.
  6. En una bandeja plana, colocar un papel de horno y extender una capa fina de masa de 1-1,5 cm. Dejar enfriar antes de cortarla con un cortapasta o cuchillo.
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