Gratén de cardo con nuez moscada
1h 15 minutos
2 raciones
Dificultad: Media
Gratén de cardo de textura pulposa con crema vegetal que le proporciona gran jugosidad y un toque de nuez moscada nos dará un sabor a la vez dulce y picante, con efecto relajante y pura inspiración para conquistar al amor.
Ingredientes
- 1 cardo (alternativa: conserva de calidad con denominación de origen)
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de sésamo bio
Para la salsa cremosa y gratinado
- 200 ml de crema vegetal de avena *
- 1 c.p. de nuez moscada rallada o en polvo
- Levadura nutricional
Preparación
- Pelar y lavar las pencas del cardo y cortar en trozos de unos 5 cm. Hervir cubriéndolas de agua con un pellizco de sal marina, durante unos 45 m o hasta que estén tiernas (dependerá del tipo de agua). Reservar.
- Dorar el diente de ajo bien picado en un poco de aceite de sésamo y añadir la crema vegetal. Calentar la salsa con la cucharadita de nuez moscada hasta que se espese un poco y verter por encima del cardo en una fuente para horno. Espolvorear generosamente con la levadura nutricional y gratinar hasta conseguir un bonito color dorado.
Plato principal
Condimentos y salsas
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Cereales y otros granos
Invierno