Condimentos y salsas, Plato principal | Cristina Arroyo
Gratén de cardo de textura pulposa con crema vegetal que le proporciona gran jugosidad y un toque de nuez moscada nos dará un sabor a la vez dulce y picante, con efecto relajante y pura inspiración para conquistar al amor.
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 1h 15 minutos
Ingredientes
1 cardo (alternativa: conserva de calidad con denominación de origen)
1 diente de ajo picado
Aceite de sésamo bio
Para la salsa cremosa y gratinado
200 ml de crema vegetal de avena *
1 c.p. de nuez moscada rallada o en polvo
Levadura nutricional
*Escoger crema de avena certificada si no se quiere consumir gluten
Condimentos y salsas, Plato principal | Cristina Arroyo
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 1h 15 minutos
Gratén de cardo de textura pulposa con crema vegetal que le proporciona gran jugosidad y un toque de nuez moscada nos dará un sabor a la vez dulce y picante, con efecto relajante y pura inspiración para conquistar al amor.
Ingredientes
1 cardo (alternativa: conserva de calidad con denominación de origen)
1 diente de ajo picado
Aceite de sésamo bio
Para la salsa cremosa y gratinado
200 ml de crema vegetal de avena *
1 c.p. de nuez moscada rallada o en polvo
Levadura nutricional
*Escoger crema de avena certificada si no se quiere consumir gluten
Elaboración
Pelar y lavar las pencas del cardo y cortar en trozos de unos 5 cm. Hervir cubriéndolas de agua con un pellizco de sal marina, durante unos 45 m o hasta que estén tiernas (dependerá del tipo de agua). Reservar.
Dorar el diente de ajo bien picado en un poco de aceite de sésamo y añadir la crema vegetal. Calentar la salsa con la cucharadita de nuez moscada hasta que se espese un poco y verter por encima del cardo en una fuente para horno. Espolvorear generosamente con la levadura nutricional y gratinar hasta conseguir un bonito color dorado.
Pelar y lavar las pencas del cardo y cortar en trozos de unos 5 cm. Hervir cubriéndolas de agua con un pellizco de sal marina, durante unos 45 m o hasta que estén tiernas (dependerá del tipo de agua). Reservar.
Dorar el diente de ajo bien picado en un poco de aceite de sésamo y añadir la crema vegetal. Calentar la salsa con la cucharadita de nuez moscada hasta que se espese un poco y verter por encima del cardo en una fuente para horno. Espolvorear generosamente con la levadura nutricional y gratinar hasta conseguir un bonito color dorado.
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