Gazpacho verde con picatostes carnívoros

Plato principal  |  Ari Grau

Se acerca el verano y, por tanto, también las ganas de comidas ligeras, frescas y nutritivas. El gazpacho es un clásico de esta época del año, pero la receta tradicional tiene bastantes hidratos de carbono, así que hoy os traigo una versión adaptada ideal para los que seguimos una alimentación cetogénica o low carb.

  • Raciones:
    3
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    30 minutos

Ingredientes

350 g de tomates maduros
1 aguacate
40 g de espina

Elaboración

Marcar los tomates por la parte de abajo con un cuchillo, haciendo dos cortes en forma de cruz. Los escaldamos unos segundos en agua hirviendo y los retiramos en un bol con agua fría y cubitos pa…

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