Gazpacho de nectarina

Name: Gazpacho de nectarina
Yield: 3 - 4
Ingredients: 700 g de tomate pera; 350 g de nectarina o melocotón; 70 g de pepino; 40 g de pimiento rojo; 30 g de cebolla; 80 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 c.p. de vinagre de manzana; 1 c.p. de sal

10 minutos 3 - 4 raciones Dificultad: Baja

Cuando llega el verano el gazpacho es el plato estrella de la mayoría de casas; es refrescante, rápido y está lleno de vitaminas. Existen muchas variedades de la receta tradicional; esta con nectarinas os sorprenderá por su refrescante aroma.

Ingredientes

700 g de tomate pera
350 g de nectarina o melocotón
70 g de pepino
40 g de pimiento rojo
30 g de cebolla
80 ml de aceite de oliva virgen extra
1 c.p. de vinagre de manzana
1 c.p. de sal

Preparación

Lavar los tomates pera y cortar por la mitad. Añadir al vaso de una batidora potente.
Pelar las nectarinas, cortar en trozos medianos y añadir a la batidora con el resto de alimentos.
Triturar a máxima potencia hasta obtener una textura homogénea.

Plato principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Cruda Depurativa Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Fruta Verano