Gazpacho de fresas

Name: Gazpacho de fresas
Yield: 4
Ingredients: 700 g de tomate pera; 300 g de fresas; 70 g de pepino; 40 g de pimiento rojo; 30 g de cebolla; 70 ml de aceite de oliva virgen extra; 1-2 cucharaditas de vinagre de manzana; 1 cucharadita de sal marina

10 minutos 4 raciones Dificultad: Baja

Si en primavera destaca algún alimento, ¡sin duda son las fresas! Con muchas propiedades antioxidantes –contienen vitamina C, carotenoides y antocianinas– ¡resultan muy interesantes en la cocina! Os proponemos este refrescante gazpacho para aprovechar estas joyas primaverales en la cocina.

Ingredientes

700 g de tomate pera
300 g de fresas
70 g de pepino
40 g de pimiento rojo
30 g de cebolla
70 ml de aceite de oliva virgen extra
1-2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal marina

Preparación

Lavar los tomates y las fresas y poner en el vaso de la batidora, partidos por la mitad. Retirar las hojas verdes a las fresas.
Agregar el resto de ingredientes y triturar a máxima potencia para obtener una crema suave y homogénea.
Probar y rectificar de sal si es necesario.

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