Si en primavera destaca algún alimento, ¡sin duda son las fresas! Con muchas propiedades antioxidantes –contienen vitamina C, carotenoides y antocianinas– ¡resultan muy interesantes en la cocina! Os proponemos este refrescante gazpacho para aprovechar estas joyas primaverales en la cocina.
Raciones: 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 10 minutos
Ingredientes
700 g de tomate pera
300 g de fresas
70 g de pepino
40 g de pimiento rojo
30 g de cebolla
70 ml de aceite de oliva virgen extra
1-2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal marina
Dieta
Cruda
Depurativa
Omnívora
Paleo
Vegana
Vegetariana
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
Si en primavera destaca algún alimento, ¡sin duda son las fresas! Con muchas propiedades antioxidantes –contienen vitamina C, carotenoides y antocianinas– ¡resultan muy interesantes en la cocina! Os proponemos este refrescante gazpacho para aprovechar estas joyas primaverales en la cocina.
Ingredientes
700 g de tomate pera
300 g de fresas
70 g de pepino
40 g de pimiento rojo
30 g de cebolla
70 ml de aceite de oliva virgen extra
1-2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal marina
Elaboración
Lavar los tomates y las fresas y poner en el vaso de la batidora, partidos por la mitad. Retirar las hojas verdes a las fresas.
Agregar el resto de ingredientes y triturar a máxima potencia para obtener una crema suave y homogénea.
Probar y rectificar de sal si es necesario.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
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