En un procesador de alimentos, triturar todos los ingredientes.
Hacer bolitas y aplastar para que tengan forma de galletas.
Colocar sobre un papel de horno antiadherente y hornear durante 20-25 minutos a 180 ºC.
Esperar que se enfríen antes de comer.
Los apuntes de Gina Estapé
Los garbanzos son una muy buena alternativa para dar cuerpo y consistencia a las galletas sin necesidad de harinas y, además, como toda legumbre, aportan proteína vegetal, hidratos de carbono complejos, fibra, minerales y vitaminas del grupo B. Por lo tanto, estamos hablando de galletas nutritivas y saludables preparadas a partir de ingredientes reales.
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