Postres, desayunos y meriendas | Gina Estapé, Pilar Rodrigáñez
Raciones: 23 unidades
Dificultad: Media
Tiempo: 35 minutos
Disfrutad de esta deliciosa receta de galletas de avena con frutos secos y manzana. Una rica, saludable e ideal receta para preparar en familia.
Ingredientes
⅔ taza (90 g) de almendras (mejor crudas)
⅔ taza (50 g) de coco rallado
1 taza (80 g) de copos de avena *
1 manzana mediana o grande
2-4 c.s. de miel (mejor cruda)
2 c.s. de aceite de coco
Opcional: 1 vaina de vainilla, canela
* Para una versión sin gluten escoger avena certificada
Elaboración
Precalentar el horno a 180 ºC.
Triturar las almendras, la avena y el coco hasta conseguir un polvo homogéneo. Reservar.
Rallar la manzana con un rallador fino y retirar el exceso de líquido (esto puede hacerse apretando la ralladura con el puño y dejando salir el zumo).
Mezclar todo y añadir el aceite de coco y la miel. Aquí se puede añadir la canela o la vainilla. Si la mezcla queda muy líquida, se puede poner más avena triturada. También vale la pena reservarlo en la nevera un rato para que el líquido se absorba. La masa debe quedar húmeda y blanda (no líquida).
Formar las galletas y hornear 15 minutos (que no queden demasiado doradas).
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
Triturar las almendras, la avena y el coco hasta conseguir un polvo homogéneo. Reservar.
Rallar la manzana con un rallador fino y retirar el exceso de líquido (esto puede hacerse apretando la ralladura con el puño y dejando salir el zumo).
Mezclar todo y añadir el aceite de coco y la miel. Aquí se puede añadir la canela o la vainilla. Si la mezcla queda muy líquida, se puede poner más avena triturada. También vale la pena reservarlo en la nevera un rato para que el líquido se absorba. La masa debe quedar húmeda y blanda (no líquida).
Formar las galletas y hornear 15 minutos (que no queden demasiado doradas).
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