Galletas de avena, almendra y manzana

Name: Galletas de avena, almendra y manzana
Yield: 23 unidades
Ingredients: ⅔ taza (90 g) de almendras (mejor crudas); ⅔ taza (50 g) de coco rallado; 1 taza (80 g) de copos de avena *; 1 manzana mediana o grande; 2-4 c.s. de miel (mejor cruda); 2 c.s. de aceite de coco; Opcional: 1 vaina de vainilla, canela

35 minutos 23 unidades raciones Dificultad: Media

Disfrutad de esta deliciosa receta de galletas de avena con frutos secos y manzana. Una rica, saludable e ideal receta para preparar en familia.

Ingredientes

⅔ taza (90 g) de almendras (mejor crudas)
⅔ taza (50 g) de coco rallado
1 taza (80 g) de copos de avena *
1 manzana mediana o grande
2-4 c.s. de miel (mejor cruda)
2 c.s. de aceite de coco
Opcional: 1 vaina de vainilla, canela

* Para una versión sin gluten escoger avena certificada

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.
Triturar las almendras, la avena y el coco hasta conseguir un polvo homogéneo. Reservar.
Rallar la manzana con un rallador fino y retirar el exceso de líquido (esto puede hacerse apretando la ralladura con el puño y dejando salir el zumo).
Mezclar todo y añadir el aceite de coco y la miel. Aquí se puede añadir la canela o la vainilla. Si la mezcla queda muy líquida, se puede poner más avena triturada. También vale la pena reservarlo en la nevera un rato para que el líquido se absorba. La masa debe quedar húmeda y blanda (no líquida).
Formar las galletas y hornear 15 minutos (que no queden demasiado doradas).

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