¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

6 huevos XL ecológicos

200 ml de nata de coco o nata de vaca eco

100 g de rebozuelos

100 g de brócoli

50 g de jamón ibérico de bellota

1 puñado de canónigos o espinacas baby

3 trocitos de mozzarella de búfala, no de vaca (opcional)

Cúrcuma en polvo

1 diente de ajo

Sal y pimienta negra molida

Molde para horno de unos 24 cm diámetro


Frittata keto con rebozuelos, jamón de bellota y brócoli Plato principal \| Mel Sánchez Raciones: 4 Dificultad: Baja Tiempo: 40 minutos El huevo es un gran aliado de nuestros platos cetogénicos y, si se trata de aumentar grasas, una frittata o quiche con nata animal o vegetal se convierte en una receta keto perfecta. Ingredientes 6 huevos XL ecológicos 200 ml de nata de coco o nata de vaca eco 100 g de rebozuelos 100 g de brócoli 50 g de jamón ibérico de bellota 1 puñado de canónigos o espinacas baby 3 trocitos de mozzarella de búfala, no de vaca (opcional) Cúrcuma en polvo 1 diente de ajo Sal y pimienta negra molida Molde para horno de unos 24 cm diámetro Elaboración Precalentar el horno a 180 ºC arriba, abajo y con ventilador. Cortar las setas, el brócoli en tallos pequeños y finos y el diente de ajo. Saltear las setas, brócoli, ajo y espinacas (si son canónigos no se saltean) con sal y pimienta negra recién molida, en una sartén con una gota de AOVE durante 5 minutos. Al cocinar las espinacas, no soltarán agua una vez en el horno. En un bol grande, batir los huevos con la nata, una pizca de cúrcuma en polvo y sal. Preparar el molde ya encima de la rejilla del horno para evitar derrames. Con la rejilla se cocinará perfectamente también por debajo. Poner en el molde por este orden: primero el huevo con la nata, después las setas con el brócoli y finalmente las espinacas o el puñado de canónigos en crudo, el jamón de bellota y los trocitos de mozzarella de búfala. Llevar al horno. Colocar en la parte media-baja y cocinar durante 25-30 minutos, fuego arriba, abajo y aire. Esperar que esté templada para consumirla o desmoldarla. Porción de hidratos de carbono = 5 gr por ración Mel Sánchez Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga www.melsanchez.es @healthyfood_mel

Frittata keto con rebozuelos, jamón de bellota y brócoli

Plato principal | Mel Sánchez

Raciones:
4
Dificultad:
Baja
Tiempo:
40 minutos

El huevo es un gran aliado de nuestros platos cetogénicos y, si se trata de aumentar grasas, una frittata o quiche con nata animal o vegetal se convierte en una receta keto perfecta.

Ingredientes

6 huevos XL ecológicos
200 ml de nata de coco o nata de vaca eco
100 g de rebozuelos
100 g de brócoli
50 g de jamón ibérico de bellota
1 puñado de canónigos o espinacas baby
3 trocitos de mozzarella de búfala, no de vaca (opcional)
Cúrcuma en polvo
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra molida
Molde para horno de unos 24 cm diámetro

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC arriba, abajo y con ventilador.
Cortar las setas, el brócoli en tallos pequeños y finos y el diente de ajo.
Saltear las setas, brócoli, ajo y espinacas (si son canónigos no se saltean) con sal y pimienta negra recién molida, en una sartén con una gota de AOVE durante 5 minutos. Al cocinar las espinacas, no soltarán agua una vez en el horno.
En un bol grande, batir los huevos con la nata, una pizca de cúrcuma en polvo y sal.
Preparar el molde ya encima de la rejilla del horno para evitar derrames. Con la rejilla se cocinará perfectamente también por debajo.
Poner en el molde por este orden: primero el huevo con la nata, después las setas con el brócoli y finalmente las espinacas o el puñado de canónigos en crudo, el jamón de bellota y los trocitos de mozzarella de búfala.
Llevar al horno. Colocar en la parte media-baja y cocinar durante 25-30 minutos, fuego arriba, abajo y aire.
Esperar que esté templada para consumirla o desmoldarla.

Porción de hidratos de carbono = 5 gr por ración

Mel Sánchez
Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga

www.melsanchez.es @healthyfood_mel

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC arriba, abajo y con ventilador.

Cortar las setas, el brócoli en tallos pequeños y finos y el diente de ajo.

Saltear las setas, brócoli, ajo y espinacas (si son canónigos no se saltean) con sal y pimienta negra recién molida, en una sartén con una gota de AOVE durante 5 minutos. Al cocinar las espinacas, no soltarán agua una vez en el horno.

En un bol grande, batir los huevos con la nata, una pizca de cúrcuma en polvo y sal.

Preparar el molde ya encima de la rejilla del horno para evitar derrames. Con la rejilla se cocinará perfectamente también por debajo.

Poner en el molde por este orden: primero el huevo con la nata, después las setas con el brócoli y finalmente las espinacas o el puñado de canónigos en crudo, el jamón de bellota y los trocitos de mozzarella de búfala.

Llevar al horno. Colocar en la parte media-baja y cocinar durante 25-30 minutos, fuego arriba, abajo y aire.

Esperar que esté templada para consumirla o desmoldarla.

Porción de hidratos de carbono = 5 gr por ración

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