Una opción ideal para las comidas cuando no queremos complicaciones, pero sí mucho sabor y cuidar la salud. Apta para toda la familia, esta receta invita a compartir y a disfrutar de lo que es bueno.
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
1 diente de ajo pelado y prensado (o troceado)
1 cebolla morada o de Figueras pequeña, troceada
½ brócoli troceado (sin tronco)
1 zanahoria grande bio sin pelar y rallada
3 tazas de hojas de kale (sin el tronco central)
4 huevos bio
125 ml de nata vegetal bio
1/3 de taza de bebida vegetal al gusto
Sal sin refinar
1 c.c. de pimienta negra
1 c.p. de cúrcuma en polvo
1 c.p. de pimentón ahumado en polvo
1 c.s. de tomillo seco
1 c.s. de romero seco
1 c.s. de aceite de oliva virgen
Dieta
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Mareva Gillioz
Dietista integrativa y coach, formada en Psiconutrición y cocina terapéutica y natural
Una opción ideal para las comidas cuando no queremos complicaciones, pero sí mucho sabor y cuidar la salud. Apta para toda la familia, esta receta invita a compartir y a disfrutar de lo que es bueno.
Ingredientes
1 diente de ajo pelado y prensado (o troceado)
1 cebolla morada o de Figueras pequeña, troceada
½ brócoli troceado (sin tronco)
1 zanahoria grande bio sin pelar y rallada
3 tazas de hojas de kale (sin el tronco central)
4 huevos bio
125 ml de nata vegetal bio
1/3 de taza de bebida vegetal al gusto
Sal sin refinar
1 c.c. de pimienta negra
1 c.p. de cúrcuma en polvo
1 c.p. de pimentón ahumado en polvo
1 c.s. de tomillo seco
1 c.s. de romero seco
1 c.s. de aceite de oliva virgen
Elaboración
Calentar el horno a 180 ºC.
Blanquear las hojas de kale, colocándolas en agua caliente durante unos 3 minutos, hasta que queden blandas, y escurrir bien. Reservar.
Picar, por separado, el brócoli, zanahoria y cebolla. Reservar.
Batir los huevos con la nata y la bebida vegetal, y añadir un punto de sal y especias. Reservar.
En la sartén, echar un chorrito de aceite de oliva, y dorar la cebolla y el ajo, seguidamente del brócoli y, 3 minutos más tarde, la zanahoria. Mezclar todo bien con las hierbas aromáticas.
Retirar las verduras del fuego y añadir al bol de los huevos batidos. Remover y mezclar todo bien.
Verter todo en la sartén (especial para horno) y cocer en el horno durante 25 minutos o hasta que quede todo bien dorado.
Echar un poco de pimentón al gusto por encima y servir.
Mareva Gillioz
Dietista integrativa y coach, formada en Psiconutrición y cocina terapéutica y natural
Blanquear las hojas de kale, colocándolas en agua caliente durante unos 3 minutos, hasta que queden blandas, y escurrir bien. Reservar.
Picar, por separado, el brócoli, zanahoria y cebolla. Reservar.
Batir los huevos con la nata y la bebida vegetal, y añadir un punto de sal y especias. Reservar.
En la sartén, echar un chorrito de aceite de oliva, y dorar la cebolla y el ajo, seguidamente del brócoli y, 3 minutos más tarde, la zanahoria. Mezclar todo bien con las hierbas aromáticas.
Retirar las verduras del fuego y añadir al bol de los huevos batidos. Remover y mezclar todo bien.
Verter todo en la sartén (especial para horno) y cocer en el horno durante 25 minutos o hasta que quede todo bien dorado.
Echar un poco de pimentón al gusto por encima y servir.
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