Estofado de pollo con verduras de raíz y canela

Name: Estofado de pollo con verduras de raíz y canela
Yield: 4 - 6
Ingredients: 1 pollo ecológico; 3 vasos de caldo de pollo ecológico; 1 cebolla; 3 patatas; 3-4 zanahorias; 1 chirivía; 2-3 ramas de canela; 1 c.s. de miel cruda; 1 c.s. de pasas; Pimienta negra; Sal marina; Aceite de oliva virgen extra

1 hora 4 - 6 raciones Dificultad: Media

Deliciosa receta de pollo con verduras con un punto dulce sorprendente de miel y pasas que complementa mucho el sabor de las verduras de raíz.

Ingredientes

1 pollo ecológico
3 vasos de caldo de pollo ecológico
1 cebolla
3 patatas
3-4 zanahorias
1 chirivía
2-3 ramas de canela
1 c.s. de miel cruda
1 c.s. de pasas
Pimienta negra
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Añadir un chorrito de aceite en una cacerola grande y dorar el pollo, cortado en cuartos. Reservar.
Pelar la cebolla y cortar en medias lunas.
Pelar las patatas, las zanahorias y la chirivía y cortar todo en dados.
En la misma cazuela, saltear las verduras y la patata con una cucharadita de sal durante 3-4 minutos a fuego bajo. Después, añadir 1 vaso de caldo de pollo y cocinar 15 minutos.
Añadir el pollo, las ramas de canela, una pizca de pimienta al gusto, la miel cruda, las pasas y el caldo restante. Tapar y cocinar durante 25 minutos.
Retirar las ramas de canela y servir.

Plato principal Omnívora Paleo Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Fruta Tubérculos Carne Otoño Invierno