‘Esqueixada’ con fruta
40 minutos
6 raciones
Dificultad: Baja
Una variante de la popular esqueixada catalana; combina el sabor salado del bacalao con el dulzor de la fruta de temporada que escojas Un plato ideal para los meses de más calor.
Ingredientes
- 720 g de bacalao desmigado
- 65 g de aceite de oliva PPF
- 720 g de fruta fresca de temporada
- Pimienta molida
- Agua de menta (menta fresca macerada en agua en la nevera durante 24 horas)
Preparación
- Juntar el bacalao desmigado un punto salado con el aceite de oliva PPF.
- Macerar media hora.
- Añadir la fruta fresca de temporada (melón, sandía, melocotón, cerezas deshuesadas...) en trocitos y un poco de pimienta molida. Remover.
- Servir fresco con agua de menta.
Plato principal
Omnívora
Paleo
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Fruta
Pescado
Primavera
Verano