¿Quieres una receta alternativa?


Espaguetis de calabacín con salsa de tomate y albahaca fresca Plato principal \| Cristina Padrós Raciones: 3 - 4 Dificultad: Media Tiempo: 35 minutos Si sigues una dieta baja en carbohidratos, paleo o cetogénica, utilizar los calabacines para preparar espaguetis es una muy buena alternativa a la pasta. Combínala con esta sencilla salsa de tomate y albahaca. Ingredientes 4 calabacines 800 g de tomates enteros al natural de cultivo ecológico (en bote de cristal mejor) 40 g de aceite de oliva virgen extra Sal fósil o de manantial al gusto Pimienta negra recién molida 2 ramas de albahaca fresca Elaboración Calentar una sartén con el AOVE. Incorporar los tomates y la sal al gusto. Cocinar bien hasta que quede una salsa de tomate con un rojo bien vivo, unos 30 minutos a fuego medio bajo. Lavar bien los calabacines y espiralizar. Si son muy largos, aconsejo cortar a la medida de un espagueti. Calentar una sartén a fuego alto junto con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, incorporar un puñado de espaguetis y saltear unos segundos (retirar antes de que empiecen a sacar agua). Ir colocando en cada plato. Repetir el proceso hasta tener todo el calabacín salteado. Una vez esté cocinado el tomate, retirar del fuego e incorporar un poco de pimienta recién molida. Servir cada ración de espaguetis en los platos, incorporar la salsa por encima y espolvorear albahaca picadita por encima junto con un chorrito de AOVE en crudo. Cristina Padrós Creadora de contenido www.conectaconemon.com @cris_healthy_mum

Espaguetis de calabacín con salsa de tomate y albahaca fresca

Plato principal | Cristina Padrós

Raciones:
3 - 4
Dificultad:
Media
Tiempo:
35 minutos

Si sigues una dieta baja en carbohidratos, paleo o cetogénica, utilizar los calabacines para preparar espaguetis es una muy buena alternativa a la pasta. Combínala con esta sencilla salsa de tomate y albahaca.

Ingredientes

4 calabacines
800 g de tomates enteros al natural de cultivo ecológico (en bote de cristal mejor)
40 g de aceite de oliva virgen extra
Sal fósil o de manantial al gusto
Pimienta negra recién molida
2 ramas de albahaca fresca

Elaboración

Calentar una sartén con el AOVE.
Incorporar los tomates y la sal al gusto. Cocinar bien hasta que quede una salsa de tomate con un rojo bien vivo, unos 30 minutos a fuego medio bajo.
Lavar bien los calabacines y espiralizar. Si son muy largos, aconsejo cortar a la medida de un espagueti.
Calentar una sartén a fuego alto junto con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, incorporar un puñado de espaguetis y saltear unos segundos (retirar antes de que empiecen a sacar agua). Ir colocando en cada plato. Repetir el proceso hasta tener todo el calabacín salteado.
Una vez esté cocinado el tomate, retirar del fuego e incorporar un poco de pimienta recién molida.
Servir cada ración de espaguetis en los platos, incorporar la salsa por encima y espolvorear albahaca picadita por encima junto con un chorrito de AOVE en crudo.

Cristina Padrós
Creadora de contenido

www.conectaconemon.com @cris_healthy_mum

Elaboración

Calentar una sartén con el AOVE.

Incorporar los tomates y la sal al gusto. Cocinar bien hasta que quede una salsa de tomate con un rojo bien vivo, unos 30 minutos a fuego medio bajo.

Lavar bien los calabacines y espiralizar. Si son muy largos, aconsejo cortar a la medida de un espagueti.

Calentar una sartén a fuego alto junto con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, incorporar un puñado de espaguetis y saltear unos segundos (retirar antes de que empiecen a sacar agua). Ir colocando en cada plato. Repetir el proceso hasta tener todo el calabacín salteado.

Una vez esté cocinado el tomate, retirar del fuego e incorporar un poco de pimienta recién molida.

Servir cada ración de espaguetis en los platos, incorporar la salsa por encima y espolvorear albahaca picadita por encima junto con un chorrito de AOVE en crudo.

¿Quieres una receta alternativa?