Ensalada verde de invierno con verduras escaldadas y vinagreta de miso
15 minutos
2 - 3 raciones
Dificultad: Baja
Aprende a preparar una ensalada de invierno con vinagreta de miso de la mano de David Gasol.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 brócoli
- 3 zanahorias
- 1 puñado de judías verdes
Para la de vinagreta:
- 1 c.p. de genmai miso
- 1 c.s. de tahina
- 1 c.s. de zumo concentrado de manzana
- 3 c.s. de agua caliente
Preparación
- Cortar el brócoli en flores de tamaño mediano.
- Pelar y cortar la zanahoria en palitos.
- Cortar las judías verdes en diagonales muy finas, similares a la zanahoria.
- Poner agua a hervir y, cuando hierva, añadir dos pizcas de sal y las verduras por separado.
- Cocer cada verdura 3 minutos (desde que toque el agua). Escurrir y pasar rápidamente por agua fría para detener la cocción.
- Mezclar los ingredientes de la vinagreta, y servir aparte.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Frutos secos y semillas
Otoño
Invierno