Condimentos y salsas, Plato principal | Núria Roura
La remolacha es la base de hidrato de carbono de este plato, que puede ir acompañada de verduras crudas para hacer una ensalada refrescante, saciante, saludable, energética y nutritiva ideal para los días calurosos de verano.
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes
225 g de remolacha cocida (si está cruda se puede hervir sin piel y cortada unos 5 minutos)
140 g de hinojo
1/2 pepino
1 aguacate
2 puñados de espinacas baby
Zumo de medio limón
Sal marina sin refinar
Aceite de oliva extra virgen de primera prensada en frío
Condimentos y salsas, Plato principal | Núria Roura
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos
La remolacha es la base de hidrato de carbono de este plato, que puede ir acompañada de verduras crudas para hacer una ensalada refrescante, saciante, saludable, energética y nutritiva ideal para los días calurosos de verano.
Ingredientes
225 g de remolacha cocida (si está cruda se puede hervir sin piel y cortada unos 5 minutos)
140 g de hinojo
1/2 pepino
1 aguacate
2 puñados de espinacas baby
Zumo de medio limón
Sal marina sin refinar
Aceite de oliva extra virgen de primera prensada en frío
2 C de levadura nutricional
Elaboración
Hacer una cama de espinacas baby en un plato.
Cortar la remolacha en trozos pequeños y repartir por encima de las espinacas.
Cortar el hinojo muy pequeño y añadir al plato.
Pelar y cortar el pepino y repartir.
Mezclar un poco.
En un bol pequeño, añadir el aguacate troceado, el zumo de un limón, un poco de aceite y sal.
Mezclar todo.
Añadir la mezcla de aguacate encima del plato de verduras y remover un poco.
¡Y está listo para comer! Como siempre, el plato permite variaciones, como por ejemplo añadir alguna semilla o fruto seco, germinados, chucrut, etc.
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