Deliciosa receta tibia para incorporar a tu día a día alimentos prebióticos ricos en almidón resistente para alimentar tu microbiota y ayudarte a mantener una buena salud intestinal.
Deliciosa receta tibia para incorporar a tu día a día alimentos prebióticos ricos en almidón resistente para alimentar tu microbiota y ayudarte a mantener una buena salud intestinal.
Ingredientes
Para la ensalada de patata:
1 kg de patatas
4 boniatos
1 taza de guisantes (congelados)
8 o 10 huevos de codorniz
Para la salsa pesto:
Hojas de albahaca fresca (1 bandeja)
Hojas de tomillo fresco (al gusto)
2 c.s. de piñones
1 c.s. de parmesano en polvo
1 taza de aceite de oliva
Sal marina
Elaboración
Hervir por separado las patatas y los boniatos con piel hasta que estén blandos y guardar en la nevera durante 24 horas.
Escaldar los guisantes y reservar.
Hervir los huevos de codorniz durante 4 minutos y enfriar enseguida; reservar.
Triturar todos los ingredientes.
Cortar en dados pequeños las patatas y los boniatos y mezclar con los guisantes, los huevos pelados y pesto al gusto.
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