¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

1 buen manojo de hojas tiernas: espinacas baby, hojas de remolacha, hojas de col china, perejil, hojas de apio, berros, rúcula…

1 manojo pequeño de brotes hechos en casa a partir de bulbos y raíces: hojas de rábano, de remolacha, de nabo, de chirivía, de hinojo…

1 puñadito de frutos rojos según temporada: fresas, fresones, arándanos, moras, grosellas…

Alguna raíz cortada en rodajas bien finitas (se puede usar una mandolina): rábanos, zanahoria, remolacha

1 puñadito de frutos secos o semillas activados: pistachos, nueces, almendras, semillas de girasol, de calabaza…

Para la salsa

1 mango, pelado y sin semilla

Pétalos de flores frescas según temporada (en la ensalada de la foto se han utilizado pétalos de violeta)

1 aguacate pequeño, pelado y sin semilla


Ensalada variada con frutos rojos y frutos secos Plato principal \| Consol Rodríguez Raciones: 2 Dificultad: Baja Tiempo: 15 minutos Una ensalada en cada comida nos asegura la mejor aportación de alimentos frescos, nutritivos y revitalizantes; es un plato con el que podemos ser creativos y disfrutar siempre variando los ingredientes que nos ofrece la tierra. Ingredientes 1 buen manojo de hojas tiernas: espinacas baby, hojas de remolacha, hojas de col china, perejil, hojas de apio, berros, rúcula... 1 manojo pequeño de brotes hechos en casa a partir de bulbos y raíces: hojas de rábano, de remolacha, de nabo, de chirivía, de hinojo… 1 puñadito de frutos rojos según temporada: fresas, fresones, arándanos, moras, grosellas… Alguna raíz cortada en rodajas bien finitas (se puede usar una mandolina): rábanos, zanahoria, remolacha 1 puñadito de frutos secos o semillas activados: pistachos, nueces, almendras, semillas de girasol, de calabaza… Para la salsa 1 mango, pelado y sin semilla Pétalos de flores frescas según temporada (en la ensalada de la foto se han utilizado pétalos de violeta) 1 aguacate pequeño, pelado y sin semilla Elaboración Batir el mango con el aguacate y reservar. Mezclar las hojas tiernas y servir en un plato o bol individual. Decorar con brotes según gusto y temporada, frutos secos o semillas y algún fruto rojo. Acompañar con la salsa: se puede añadir a un lado y mezclar con los ingredientes mientras se come o se puede masajear con todos los ingredientes y servir. Consol Rodríguez Formadora de alimentación viva y cocina crudivegana y autora del libro Raw Food Antiaging www.kijimunas-kitchen.com @kijiskitchen

Ensalada variada con frutos rojos y frutos secos

Plato principal | Consol Rodríguez

Raciones:
2
Dificultad:
Baja
Tiempo:
15 minutos

Una ensalada en cada comida nos asegura la mejor aportación de alimentos frescos, nutritivos y revitalizantes; es un plato con el que podemos ser creativos y disfrutar siempre variando los ingredientes que nos ofrece la tierra.

Ingredientes

1 buen manojo de hojas tiernas: espinacas baby, hojas de remolacha, hojas de col china, perejil, hojas de apio, berros, rúcula...
1 manojo pequeño de brotes hechos en casa a partir de bulbos y raíces: hojas de rábano, de remolacha, de nabo, de chirivía, de hinojo…
1 puñadito de frutos rojos según temporada: fresas, fresones, arándanos, moras, grosellas…
Alguna raíz cortada en rodajas bien finitas (se puede usar una mandolina): rábanos, zanahoria, remolacha
1 puñadito de frutos secos o semillas activados: pistachos, nueces, almendras, semillas de girasol, de calabaza…

Para la salsa

1 mango, pelado y sin semilla
Pétalos de flores frescas según temporada (en la ensalada de la foto se han utilizado pétalos de violeta)
1 aguacate pequeño, pelado y sin semilla

Elaboración

Batir el mango con el aguacate y reservar.
Mezclar las hojas tiernas y servir en un plato o bol individual.
Decorar con brotes según gusto y temporada, frutos secos o semillas y algún fruto rojo.
Acompañar con la salsa: se puede añadir a un lado y mezclar con los ingredientes mientras se come o se puede masajear con todos los ingredientes y servir.

Consol Rodríguez
Formadora de alimentación viva y cocina crudivegana y autora del libro Raw Food Antiaging

www.kijimunas-kitchen.com @kijiskitchen

Elaboración

Batir el mango con el aguacate y reservar.

Mezclar las hojas tiernas y servir en un plato o bol individual.

Decorar con brotes según gusto y temporada, frutos secos o semillas y algún fruto rojo.

Acompañar con la salsa: se puede añadir a un lado y mezclar con los ingredientes mientras se come o se puede masajear con todos los ingredientes y servir.

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