La primavera es la época del año ideal para depurar el cuerpo, eliminar toxinas y limpiar el hígado y esta receta está pensada para hacer una puesta a punto del cuerpo y perder la grasa acumulada durante la época de más frío.
La primavera es la época del año ideal para depurar el cuerpo, eliminar toxinas y limpiar el hígado y esta receta está pensada para hacer una puesta a punto del cuerpo y perder la grasa acumulada durante la época de más frío.
Ingredientes
4 alcachofas pequeñas
1 zanahoria
1 calabacín pequeño
Hojas de un manojo de remolacha
Zumo de medio limón
Germinados de ajo negro
1 cucharadita de chucrut
1 cucharadita de copos de alga nori
1 cucharadita de semillas de cáñamo
Elaboración
Poner dos dedos de agua a hervir.
Pelar las alcachofas y cortar en trozos pequeños quitando los "pelos" del corazón. Poner un poco de zumo de limón para que no se pongan negras y hervir 7 minutos con tapa y fuego medio.
Rallar, cortar en juliana o hacer espaguetis de la zanahoria y el calabacín y macerar con zumo de limón. Reservar.
Lavar bien las hojas de la remolacha, cortar y macerar con un poco de zumo de limón en un plato.
Añadir la zanahoria y el calabacín en el plato de las hojas de la remolacha, colocándolos en el medio.
Poner las alcachofas alrededor del plato.
Agregar en el momento de comer los germinados, el alga nori, el chucrut y las semillas de cáñamo disponiéndolo todo de una forma atractiva a la vista.
Si se desea se puede añadir un poco más de limón, o vinagre de manzana, o un poco de aceite de oliva ecológico -o de lino, sésamo, cáñamo o aguacate- e incluso una cucharada de levadura nutricional.
Pelar las alcachofas y cortar en trozos pequeños quitando los «pelos» del corazón. Poner un poco de zumo de limón para que no se pongan negras y hervir 7 minutos con tapa y fuego medio.
Rallar, cortar en juliana o hacer espaguetis de la zanahoria y el calabacín y macerar con zumo de limón. Reservar.
Lavar bien las hojas de la remolacha, cortar y macerar con un poco de zumo de limón en un plato.
Añadir la zanahoria y el calabacín en el plato de las hojas de la remolacha, colocándolos en el medio.
Poner las alcachofas alrededor del plato.
Agregar en el momento de comer los germinados, el alga nori, el chucrut y las semillas de cáñamo disponiéndolo todo de una forma atractiva a la vista.
Si se desea se puede añadir un poco más de limón, o vinagre de manzana, o un poco de aceite de oliva ecológico -o de lino, sésamo, cáñamo o aguacate- e incluso una cucharada de levadura nutricional.
Los apuntes
Si estas iniciando una alimentacion cetogénica la zanahoria es opcional.
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