Condimentos y salsas, Plato principal | Núria Roura
Hoy tenemos como protagonista el aguacate, que no sólo nos ayuda a saciarnos, sino que también regula las subidas y bajadas de glucosa en sangre y, por tanto, durante horas no necesitarás comer nada más ni desearás cosas dulces.
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes
1 brócoli pequeño
15 tomates cherry (aprox.)
½ aguacate
½ limón
2 cucharaditas de café de aceite de oliva
un pellizco de sal rosa del Himalaya
1 cucharada sopera de pipas de gira-sol y calabaza (tostado previamente con vinagre de umeboshi, opcional)
Condimentos y salsas, Plato principal | Núria Roura
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 25 minutos
Hoy tenemos como protagonista el aguacate, que no sólo nos ayuda a saciarnos, sino que también regula las subidas y bajadas de glucosa en sangre y, por tanto, durante horas no necesitarás comer nada más ni desearás cosas dulces.
Ingredientes
1 brócoli pequeño
15 tomates cherry (aprox.)
½ aguacate
½ limón
2 cucharaditas de café de aceite de oliva
un pellizco de sal rosa del Himalaya
1 cucharada sopera de pipas de gira-sol y calabaza (tostado previamente con vinagre de umeboshi, opcional)
Elaboración
Llenar un bol grande con agua de calidad que esté bien fría.
Poner agua abundante a hervir.
Mientras tanto, preparar las flores de brócoli lavando muy bien.
Una vez el agua hierva, poner un poco de sal y añadir el brócoli. Dejar que hierva 5 minutos como máximo.
Limpiar los tomates cherry y el aguacate.
Preparar la vinagreta mezclando medio limón, el aceite y un poquito de sal. Probar y rectificar al gusto.
Sacar el brócoli del fuego, escurrir y poner en el bol con el agua bien fría para cortar la cocción. Poner el brócoli en el plato de servir.
Cortar el aguacate por la mitad; con el aguacate en la mano hacer cortes en horizontal y vertical, y después con una cuchara sacar la carne. Poner sobre el brócoli.
Añadir los tomates cherry en el plato y las pipas de girasol y calabaza.
El plato ya se puede aliñar con la vinagreta y está a punto para disfrutar.
Llenar un bol grande con agua de calidad que esté bien fría.
Poner agua abundante a hervir.
Mientras tanto, preparar las flores de brócoli lavando muy bien.
Una vez el agua hierva, poner un poco de sal y añadir el brócoli. Dejar que hierva 5 minutos como máximo.
Limpiar los tomates cherry y el aguacate.
Preparar la vinagreta mezclando medio limón, el aceite y un poquito de sal. Probar y rectificar al gusto.
Sacar el brócoli del fuego, escurrir y poner en el bol con el agua bien fría para cortar la cocción. Poner el brócoli en el plato de servir.
Cortar el aguacate por la mitad; con el aguacate en la mano hacer cortes en horizontal y vertical, y después con una cuchara sacar la carne. Poner sobre el brócoli.
Añadir los tomates cherry en el plato y las pipas de girasol y calabaza.
El plato ya se puede aliñar con la vinagreta y está a punto para disfrutar.
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