Plato principal, Postres, desayunos y meriendas | Cristina Arroyo
Esta ensalada refrescante de tiras de apio, helado de manzana y salsa de menta hará que nuestra energía esté en equilibrio, y nos ayudará a sentirnos apasionados, brillantes, y emocionalmente serenos.
Plato principal, Postres, desayunos y meriendas | Cristina Arroyo
Raciones: 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos + 3 horas de congelador
Esta ensalada refrescante de tiras de apio, helado de manzana y salsa de menta hará que nuestra energía esté en equilibrio, y nos ayudará a sentirnos apasionados, brillantes, y emocionalmente serenos.
Ingredientes
Ramas de apio
2 manzanas verdes
1 aguacate
1 c.s. de tahina
1 chorrito de limón
Hojas de menta
Aceite de oliva
Jengibre fresco
Elaboración
Lavar y pelar los tallos del apio; eliminar bien todas las hebras. Una vez limpio, con la ayuda de una mandolina o de un pelador, cortar tiras finas y dejarlas en remojo en agua con hielo para que se ricen. Reservar en la nevera.
Para hacer el helado simplemente mezclar la manzana cortada (sin el corazón), el aguacate, la tahina, un poco de zumo de limón y triturar. Poner en el congelador un mínimo de 3 horas.
Para la salsa de menta, triturar las hojas de menta con el aceite de oliva y unas gotas de jugo de jengibre fresco. Para servir, poner las tiras de apio escurridas con una bola de helado de manzana y aliñar al gusto con la salsa de menta.
Lavar y pelar los tallos del apio; eliminar bien todas las hebras. Una vez limpio, con la ayuda de una mandolina o de un pelador, cortar tiras finas y dejarlas en remojo en agua con hielo para que se ricen. Reservar en la nevera.
Para hacer el helado simplemente mezclar la manzana cortada (sin el corazón), el aguacate, la tahina, un poco de zumo de limón y triturar. Poner en el congelador un mínimo de 3 horas.
Para la salsa de menta, triturar las hojas de menta con el aceite de oliva y unas gotas de jugo de jengibre fresco. Para servir, poner las tiras de apio escurridas con una bola de helado de manzana y aliñar al gusto con la salsa de menta.
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