El alga wakame es muy fácil de conseguir, deshidratada y también salada. Se puede comer seca, rehidratada, cocinada... Es importante cortarla en trozos antes de cocinarla, ya que con la cocción aumentará hasta 3-4 veces de tamaño.
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes
Alga wakame deshidratada (unos 15 g)
Un pepino pequeño
Semillas de sésamo
Vinagre de arroz
Salsa de soja
Zumo de limón
Azúcar moreno
Una guindilla pequeña (se puede utilizar también cayena).
Dieta
Omnívora
Paleo
Vegana
Vegetariana
Sara Gómez Marquina
Ensalada de alga wakame, pepino y sésamo
Plato principal | Sara Gómez Marquina
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 40 minutos
El alga wakame es muy fácil de conseguir, deshidratada y también salada. Se puede comer seca, rehidratada, cocinada... Es importante cortarla en trozos antes de cocinarla, ya que con la cocción aumentará hasta 3-4 veces de tamaño.
Ingredientes
Alga wakame deshidratada (unos 15 g)
Un pepino pequeño
Semillas de sésamo
Vinagre de arroz
Salsa de soja
Zumo de limón
Azúcar moreno
Una guindilla pequeña (se puede utilizar también cayena).
Elaboración
Se hidrata el alga wakame, cortada previamente en tiras o trozos, durante unos veinte minutos en agua tibia. Hay que recordar que aumenta unas tres veces su tamaño para calcular la cantidad de alga a hidratar. Escurrir, aclarar con agua limpia fresca y volver a escurrir.
Pelar el pepino y cortar en varitas finas o dados pequeños. Apartar.
Tostar ligeramente una cucharadita de semilla de sésamo y apartar.
Retirar las semillas de la guindilla o cayena y picarla bien.
Mezclar en un bol una cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de soja, unas gotas del zumo de limón y una pizca de azúcar moreno ecológico. Añadir a la mezcla el sésamo tostado y la guindilla picada.
Con esta mezcla aliñar el pepino y las algas mezcladas. Se aconseja servir fría.
Sara Gómez Marquina
Elaboración
Se hidrata el alga wakame, cortada previamente en tiras o trozos, durante unos veinte minutos en agua tibia. Hay que recordar que aumenta unas tres veces su tamaño para calcular la cantidad de alga a hidratar. Escurrir, aclarar con agua limpia fresca y volver a escurrir.
Pelar el pepino y cortar en varitas finas o dados pequeños. Apartar.
Tostar ligeramente una cucharadita de semilla de sésamo y apartar.
Retirar las semillas de la guindilla o cayena y picarla bien.
Mezclar en un bol una cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de soja, unas gotas del zumo de limón y una pizca de azúcar moreno ecológico. Añadir a la mezcla el sésamo tostado y la guindilla picada.
Con esta mezcla aliñar el pepino y las algas mezcladas. Se aconseja servir fría.
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