Ensalada de alga wakame, pepino y sésamo
40 minutos
1 - 2 raciones
Dificultad: Baja
El alga wakame es muy fácil de conseguir, deshidratada y también salada. Se puede comer seca, rehidratada, cocinada... Es importante cortarla en trozos antes de cocinarla, ya que con la cocción aumentará hasta 3-4 veces de tamaño.
Ingredientes
- Alga wakame deshidratada (unos 15 g)
- Un pepino pequeño
- Semillas de sésamo
- Vinagre de arroz
- Salsa de soja
- Zumo de limón
- Azúcar moreno
- Una guindilla pequeña (se puede utilizar también cayena).
Preparación
- Se hidrata el alga wakame, cortada previamente en tiras o trozos, durante unos veinte minutos en agua tibia. Hay que recordar que aumenta unas tres veces su tamaño para calcular la cantidad de alga a hidratar. Escurrir, aclarar con agua limpia fresca y volver a escurrir.
- Pelar el pepino y cortar en varitas finas o dados pequeños. Apartar.
- Tostar ligeramente una cucharadita de semilla de sésamo y apartar.
- Retirar las semillas de la guindilla o cayena y picarla bien.
- Mezclar en un bol una cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de soja, unas gotas del zumo de limón y una pizca de azúcar moreno ecológico. Añadir a la mezcla el sésamo tostado y la guindilla picada.
- Con esta mezcla aliñar el pepino y las algas mezcladas. Se aconseja servir fría.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sin marisco
Sin lactosa
Sin huevo
Frutos secos y semillas
Fruta
Algas
Primavera
Verano