Encurtido de pepino

Name: Encurtido de pepino
Yield: 2 botes medianos
Ingredients: 2 pepinos, cortados en láminas finas; 2 c.p. de semillas de cilantro, machacadas en un mortero; Un chorrito de miel; 1 limón, ralladura y zumo; 4 c.s. de vinagre de manzana

15 minutos 2 botes medianos raciones Dificultad: Baja

Con un 96% de agua el pepino es una de las verduras más hidratantes. Prepararlo en forma de encurtido es una buena manera de eliminar su posible sabor amargo y dar un toque especial a nuestros platos.

Ingredientes

2 pepinos, cortados en láminas finas
2 c.p. de semillas de cilantro, machacadas en un mortero
Un chorrito de miel
1 limón, ralladura y zumo
4 c.s. de vinagre de manzana

Preparación

Poner el pepino en láminas en un bol y agregar el resto de ingredientes.
Con un tenedor, o incluso con las manos, mezclar bien y estrujar las láminas de pepino para que se impregnen bien los sabores.

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