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Donuts de almendras y manzana Postres, desayunos y meriendas \| Adriana Ortemberg Raciones: 12 Dificultad: Media Tiempo: 40 minutos De los donuts saludables, sin freír y sin azúcar, han surgido estos donuts convertibles en miniroscos de Pascua, hechos con harina de almendras y puré de manzana. Una alegría para todos los sentidos. Ingredientes 350 g de harina de almendras 4 cucharadas de xilitol 1 cucharadita de impulsor o polvo para hornear 1 pizca de sal marina 120 g de compota de manzana (unas 6 cucharadas) 5 huevos La ralladura de dos mandarinas (solo la parte naranja, no la blanca) Crema de nueces (para untar encima) Elaboración Calentar el horno a 170 ºC y engrasar las cavidades del molde con un poquito de aceite. Mezclar en un bol la harina de almendra, el impulsor y la sal. En otro bol, batir los huevos ligeramente, añadir el xilitol, la ralladura de mandarina y la compota. Echar los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar. Verter la mezcla en las cavidades llenándolas hasta ¾ de su capacidad. Hornear 15 minutos y comprobar que están cocidos (si hundimos un palillo en la masa, debe salir seco). Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar. Una vez fuera del molde, untar con la crema de nueces y decorar al gusto. Adriana Ortemberg Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana @adriana_ortemberg

Donuts de almendras y manzana

Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg

Raciones:
12
Dificultad:
Media
Tiempo:
40 minutos

De los donuts saludables, sin freír y sin azúcar, han surgido estos donuts convertibles en miniroscos de Pascua, hechos con harina de almendras y puré de manzana. Una alegría para todos los sentidos.

Ingredientes

350 g de harina de almendras
4 cucharadas de xilitol
1 cucharadita de impulsor o polvo para hornear
1 pizca de sal marina
120 g de compota de manzana (unas 6 cucharadas)
5 huevos
La ralladura de dos mandarinas (solo la parte naranja, no la blanca)
Crema de nueces (para untar encima)

Elaboración

Calentar el horno a 170 ºC y engrasar las cavidades del molde con un poquito de aceite.
Mezclar en un bol la harina de almendra, el impulsor y la sal.
En otro bol, batir los huevos ligeramente, añadir el xilitol, la ralladura de mandarina y la compota.
Echar los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar.
Verter la mezcla en las cavidades llenándolas hasta ¾ de su capacidad.
Hornear 15 minutos y comprobar que están cocidos (si hundimos un palillo en la masa, debe salir seco).
Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
Una vez fuera del molde, untar con la crema de nueces y decorar al gusto.

Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana

@adriana_ortemberg

Elaboración