¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

Para las delicias de pollo

500 g de pechuga de pollo limpia y cortada a dados

50 g de yogur griego de cabra o leche de anacardo

80 g de harina de almendra

50 g de harina de coco

50 g de gomasio

Sal

Papel de horno

Para la mayonesa de mostaza

1 huevo (55 g)

125 g de aceite de oliva virgen extra

Zumo de medio limón

10 g de mostaza gruesa sin ingredientes raros

25 g de pepino en vinagre


Delicias de pollo al horno ceto con mayonesa de mostaza Condimentos y salsas, Plato principal \| Mel Sánchez Raciones: 4 Dificultad: Media Tiempo: 1h 30 minutos ¿Quién no quiere disfrutar de unas delicias de pollo saludables que podemos llevarnos de excursión, a la playa o a una comida con amigos y que gustan tanto a pequeños como a no tan pequeños? ¡No quedará ni una! Ingredientes Para las delicias de pollo 500 g de pechuga de pollo limpia y cortada a dados 50 g de yogur griego de cabra o leche de anacardo 80 g de harina de almendra 50 g de harina de coco 50 g de gomasio Sal Papel de horno Para la mayonesa de mostaza 1 huevo (55 g) 125 g de aceite de oliva virgen extra Zumo de medio limón 10 g de mostaza gruesa sin ingredientes raros 25 g de pepino en vinagre Elaboración Para las delicias de pollo Triturar con un robot de cocina o picadora potente el pollo con el yogur y una pizca de sal durante 10 segundos. Reservar la mezcla en la nevera 30 minutos, puesto que se trabaja mejor si está fría. Mezclar las harinas de coco y almendra con el gomasio y dejar en un recipiente para rebozar el pollo. Precalentar el horno a 180 °C arriba y abajo con aire. Preparar la bandeja del horno con el papel de cocinar. Una vez la masa de pollo está fría, coger un poco con una cuchara y hacer bolitas del tamaño que se desee y rebozar con la mezcla de harinas. Poner sobre el papel de la bandeja y aplastar un poco con la mano si se quieren más planas. Colocar la bandeja en el horno a una altura mediana durante 20-25 minutos a 180 °C. Dar la vuelta a las delicias de pollo a media cocción. Si no han quedado tostadas, gratinar 1 o 2 minutos. Sacar del horno cuando estén doradas y esperar que se enfríen mientras se hace la mayonesa. Para la mayonesa de mostaza Poner el huevo, el aceite, el zumo de limón, la sal, la mostaza y el pepino medio cortado en el vaso de la batidora de mano. Colocar la batidora en el fondo del vaso y triturar a media potencia durante 30 segundos sin levantar la batidora del fondo. Al cabo de 30 segundos, levantar y bajar despacio hasta que esté bien montada. Si hay que añadir más aceite, se debe hacer despacio. Guardar en la nevera enseguida y bien tapada, no más de 2 días. Servir junto a los pepinos en vinagre. Porción de hidratos de carbono = 0,6 g por unidad. (3 hidratos de carbono por ración de 5 unidades). Mel Sánchez Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga www.melsanchez.es @healthyfood_mel

Delicias de pollo al horno ceto con mayonesa de mostaza

Condimentos y salsas, Plato principal | Mel Sánchez

Raciones:
4
Dificultad:
Media
Tiempo:
1h 30 minutos

¿Quién no quiere disfrutar de unas delicias de pollo saludables que podemos llevarnos de excursión, a la playa o a una comida con amigos y que gustan tanto a pequeños como a no tan pequeños? ¡No quedará ni una!

Ingredientes

Para las delicias de pollo

500 g de pechuga de pollo limpia y cortada a dados
50 g de yogur griego de cabra o leche de anacardo
80 g de harina de almendra
50 g de harina de coco
50 g de gomasio
Sal
Papel de horno

Para la mayonesa de mostaza

1 huevo (55 g)
125 g de aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón
10 g de mostaza gruesa sin ingredientes raros
25 g de pepino en vinagre

Elaboración

Para las delicias de pollo

Triturar con un robot de cocina o picadora potente el pollo con el yogur y una pizca de sal durante 10 segundos. Reservar la mezcla en la nevera 30 minutos, puesto que se trabaja mejor si está fría.
Mezclar las harinas de coco y almendra con el gomasio y dejar en un recipiente para rebozar el pollo.
Precalentar el horno a 180 °C arriba y abajo con aire.
Preparar la bandeja del horno con el papel de cocinar.
Una vez la masa de pollo está fría, coger un poco con una cuchara y hacer bolitas del tamaño que se desee y rebozar con la mezcla de harinas. Poner sobre el papel de la bandeja y aplastar un poco con la mano si se quieren más planas.
Colocar la bandeja en el horno a una altura mediana durante 20-25 minutos a 180 °C. Dar la vuelta a las delicias de pollo a media cocción. Si no han quedado tostadas, gratinar 1 o 2 minutos.
Sacar del horno cuando estén doradas y esperar que se enfríen mientras se hace la mayonesa.

Para la mayonesa de mostaza

Poner el huevo, el aceite, el zumo de limón, la sal, la mostaza y el pepino medio cortado en el vaso de la batidora de mano.
Colocar la batidora en el fondo del vaso y triturar a media potencia durante 30 segundos sin levantar la batidora del fondo. Al cabo de 30 segundos, levantar y bajar despacio hasta que esté bien montada. Si hay que añadir más aceite, se debe hacer despacio.
Guardar en la nevera enseguida y bien tapada, no más de 2 días.
Servir junto a los pepinos en vinagre.

Porción de hidratos de carbono = 0,6 g por unidad. (3 hidratos de carbono por ración de 5 unidades).

Mel Sánchez
Dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga

www.melsanchez.es @healthyfood_mel

Elaboración

Para las delicias de pollo

Triturar con un robot de cocina o picadora potente el pollo con el yogur y una pizca de sal durante 10 segundos. Reservar la mezcla en la nevera 30 minutos, puesto que se trabaja mejor si está fría.

Mezclar las harinas de coco y almendra con el gomasio y dejar en un recipiente para rebozar el pollo.

Precalentar el horno a 180 °C arriba y abajo con aire.

Preparar la bandeja del horno con el papel de cocinar.

Una vez la masa de pollo está fría, coger un poco con una cuchara y hacer bolitas del tamaño que se desee y rebozar con la mezcla de harinas. Poner sobre el papel de la bandeja y aplastar un poco con la mano si se quieren más planas.

Colocar la bandeja en el horno a una altura mediana durante 20-25 minutos a 180 °C. Dar la vuelta a las delicias de pollo a media cocción. Si no han quedado tostadas, gratinar 1 o 2 minutos.

Sacar del horno cuando estén doradas y esperar que se enfríen mientras se hace la mayonesa.

Para la mayonesa de mostaza

Poner el huevo, el aceite, el zumo de limón, la sal, la mostaza y el pepino medio cortado en el vaso de la batidora de mano.

Colocar la batidora en el fondo del vaso y triturar a media potencia durante 30 segundos sin levantar la batidora del fondo. Al cabo de 30 segundos, levantar y bajar despacio hasta que esté bien montada. Si hay que añadir más aceite, se debe hacer despacio.

Guardar en la nevera enseguida y bien tapada, no más de 2 días.

Servir junto a los pepinos en vinagre.

Porción de hidratos de carbono = 0,6 g por unidad. (3 hidratos de carbono por ración de 5 unidades).

¿Quieres una receta alternativa?