¿Quieres una receta alternativa?


Curry de calabaza frío Plato principal \| Mireia Galtés Raciones: 2 Dificultad: Media Tiempo: 35 minutos Si queremos tomar curry en épocas de menos frío esta receta nos presenta una forma sencilla y rápida y para tomarlo en épocas más cálidas pero despertando y activando la mente de la misma manera que el curry de siempre. Ingredientes 4-5 rodajas de calabaza (300 g) 100 g de judías verdes 1 cebolla 2-3 c.s. de curry 2 vasos de leche de coco sal de especias aceite de oliva virgen Elaboración Poner a hervir una olla con abundante agua. Cortar las judías verdes en trozos pequeños. Lavarlas e incorporarlas a la olla cuando el agua esté hirviendo. Cortar en rodajas la calabaza, quitarle la piel y cortarla en trozos pequeños. Incorporarla a la olla cuando las judías hayan hervido 4-5 minutos. Mientras se hacen estas dos hortalizas, pelar y cortar la cebolla a medias lunas. Reservar. Una vez hayan pasado 10 minutos, cuando la calabaza esté tierna y las judías al gusto, escurrir (guardar el caldo para otra receta) y aclarar con un chorro de agua fría. En la misma olla, incorporar los 2 vasos de leche de coco, curry en polvo (la cantidad dependerá de lo picante que se quiera el plato) y, si se desea, incorporar más cúrcuma y jengibre. Mezclar bien e incorporar la calabaza y las judías tiernas, y la cebolla cruda. Añadir sal de especias y aceite de oliva virgen. Servir en un bol y acompañar con semillas de calabaza. Mireia Galtés Dietista-nutricionista y bloguer en Lemon's secrets www.lemonssecrets.com @lemonssecrets

Curry de calabaza frío

Plato principal | Mireia Galtés

Raciones:
2
Dificultad:
Media
Tiempo:
35 minutos

Si queremos tomar curry en épocas de menos frío esta receta nos presenta una forma sencilla y rápida y para tomarlo en épocas más cálidas pero despertando y activando la mente de la misma manera que el curry de siempre.

Ingredientes

4-5 rodajas de calabaza (300 g)
100 g de judías verdes
1 cebolla
2-3 c.s. de curry
2 vasos de leche de coco
sal de especias
aceite de oliva virgen

Elaboración

Poner a hervir una olla con abundante agua.
Cortar las judías verdes en trozos pequeños. Lavarlas e incorporarlas a la olla cuando el agua esté hirviendo.
Cortar en rodajas la calabaza, quitarle la piel y cortarla en trozos pequeños. Incorporarla a la olla cuando las judías hayan hervido 4-5 minutos.
Mientras se hacen estas dos hortalizas, pelar y cortar la cebolla a medias lunas. Reservar.
Una vez hayan pasado 10 minutos, cuando la calabaza esté tierna y las judías al gusto, escurrir (guardar el caldo para otra receta) y aclarar con un chorro de agua fría.
En la misma olla, incorporar los 2 vasos de leche de coco, curry en polvo (la cantidad dependerá de lo picante que se quiera el plato) y, si se desea, incorporar más cúrcuma y jengibre. Mezclar bien e incorporar la calabaza y las judías tiernas, y la cebolla cruda.
Añadir sal de especias y aceite de oliva virgen. Servir en un bol y acompañar con semillas de calabaza.

Mireia Galtés
Dietista-nutricionista y bloguer en Lemon's secrets

www.lemonssecrets.com @lemonssecrets

Elaboración

Poner a hervir una olla con abundante agua.

Cortar las judías verdes en trozos pequeños. Lavarlas e incorporarlas a la olla cuando el agua esté hirviendo.

Cortar en rodajas la calabaza, quitarle la piel y cortarla en trozos pequeños. Incorporarla a la olla cuando las judías hayan hervido 4-5 minutos.

Mientras se hacen estas dos hortalizas, pelar y cortar la cebolla a medias lunas. Reservar.

Una vez hayan pasado 10 minutos, cuando la calabaza esté tierna y las judías al gusto, escurrir (guardar el caldo para otra receta) y aclarar con un chorro de agua fría.

En la misma olla, incorporar los 2 vasos de leche de coco, curry en polvo (la cantidad dependerá de lo picante que se quiera el plato) y, si se desea, incorporar más cúrcuma y jengibre. Mezclar bien e incorporar la calabaza y las judías tiernas, y la cebolla cruda.

Añadir sal de especias y aceite de oliva virgen. Servir en un bol y acompañar con semillas de calabaza.

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