Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg
Raciones: 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 35 minutos
La basede esteplatoes unagranolahecha conquinoaentera.Es unarecetamuy sencilla,nutritivay deliciosa,singlutenyendulzadasólo conalgo de frutaseca;ideal paracompartir ycomersinprisa.
Ingredientes
3-4 tazas de quinoa cocida
1 y ½ tazas de mezcla de frutos secos y semillas
1 zanahoria grande
½ taza de escamas de coco tostado
¼ de taza de dátiles picados
½ taza de frutas deshidratadas (opcional)
Canela molida, a gusto
Elaboración
Lavar bien la zanahoria y cortar a rodajas muy finas.
Calentar el horno a 160 ºC.
Mezclar en un bol las zanahorias, la quinoa, la canela y los dátiles. Extender en la bandeja del horno y hornear durante unos 25 minutos, girando cada tanto toda la mezcla.
Añadir los frutos secos troceados groseramente y seguir la cocción hasta que quede una textura crujiente, sin restos de humedad.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Añadir la fruta deshidratada y el coco tostado. Mezclar muy bien y guardar en un frasco de cristal.
Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana
Lavar bien la zanahoria y cortar a rodajas muy finas.
Calentar el horno a 160 ºC.
Mezclar en un bol las zanahorias, la quinoa, la canela y los dátiles. Extender en la bandeja del horno y hornear durante unos 25 minutos, girando cada tanto toda la mezcla.
Añadir los frutos secos troceados groseramente y seguir la cocción hasta que quede una textura crujiente, sin restos de humedad.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Añadir la fruta deshidratada y el coco tostado. Mezclar muy bien y guardar en un frasco de cristal.
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