Elaboración

Para las creps

1. Triturar todos los ingredientes de la crep con una batidora de mano. Tiene que quedar una masa bastante líquida.
2. En una crepera o paella para creps, poner una gota de aceite de oliva, extender con un papel de cocina y calentar a fuego medio-alto.
3. Cuando la crepera esté caliente, verter un poco de masa en el centro, extender por toda la superficie con un palo de creps o una espátula y cocinar unos 3-4 minutos sin dar la vuelta, puesto que si no está muy cocida se romperá. Pasado este tiempo, dar la vuelta y cocinar 3 o 4 minutos más. Es normal que haga burbujitas.

Para rellenar las creps

1. Hacer un corte desde el centro de la crep hasta el borde, como sí se quisieran marcar las 6:30 h en un reloj.
2. Rellenar cada cuarto de la crep con los ingredientes que más apetezcan. En mi caso: ¼ de olivada y aguacate, ¼ de lechuga, ¼ de queso y el último ¼ de anchoas.
3. Una vez rellenada, doblar cada cuarto sobre el otro.
4. Una vez cerrada, marcar en una parrilla para tostarla algo más un par de minutos.

¡Solo os queda disfrutar! ¡Buen provecho!

Ración de hidratos de carbono: 4 g por unidad.