Crema de zanahorias moradas, leche de coco y anacardos

Plato principal  |  Cristina Arroyo

Una crema alcalina y deliciosa de zanahorias moradas, leche de coco y cilantro con topping de anacardos tostados. Silicio, selenio, betacarotenos, antioxidantes…¡Una explosión de color y juventud!

  • Raciones:
    2
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    40 minutos

Ingredientes

Zanahorias moradas (unos 200 g)
1/2 cebolla
Ramita

Elaboración

Pelar las zanahorias y cortarlas a trozos; hacer lo mismo con la cebolla.
Rehogar todos los ingredientes en una cazuela con una cucharada de aceite de coco, añadir una pizca de sal y pimienta,…

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