300 ml de bebida de coco sin azúcar (o agua de coco, si se desea más ligera)
150 g de alubias blancas cocidas
1 aguacate pequeño
1 c.s. de tahina
1 c.s. de crema de almendras
2 c.p. de jengibre en polvo
Chips de coco tostadas para decorar
Elaboración
Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta obtener la textura deseada. Decorar cada plato con chips de coco tostadas en una sartén sin aceite con mucho cuidado para que no se quemen.
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