Crema de puerro e hinojo
40 minutos
1 raciones
Dificultad: Baja
Este tipo de plato es una buena opción cuando el frío se nos mete en el cuerpo, cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar o sencillamente en cualquier momento del día, ya que son espectacularmente gustosos y fáciles de digerir.
Ingredientes
- 2 puerros cortados muy finos
- 1/2 hinojo grande o 1 pequeño
- 1 cucharadita de sal marina con hierbas del Mediterráneo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
- Germinados de remolacha
- Eneldo
Preparación
- Saltear los puerros con el aceite de oliva y un poco de sal durante 7 minutos, sin la tapa y a fuego medio.
- Añadir el hinojo, un poco más de sal y un poco de agua que cubra 1/4 de volumen de las verduras.
- Tapar y dejar cocer durante 20-25 minutos.
- Triturar con un minipimer, pasapurés o batidora hasta conseguir una consistencia cremosa y fina (si es necesario, pasar el puré por un colador chino), añadiendo agua de calidad poco a poco si hace falta.
- Servir con germinados en medio y el eneldo cortado en trocitos alrededor.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Depurativa
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Otoño
Invierno