Este tipo de plato es una buena opción cuando el frío se nos mete en el cuerpo, cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar o sencillamente en cualquier momento del día, ya que son espectacularmente gustosos y fáciles de digerir.
Raciones: 1
Dificultad: Baja
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes
2 puerros cortados muy finos
1/2 hinojo grande o 1 pequeño
1 cucharadita de sal marina con hierbas del Mediterráneo
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
Este tipo de plato es una buena opción cuando el frío se nos mete en el cuerpo, cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar o sencillamente en cualquier momento del día, ya que son espectacularmente gustosos y fáciles de digerir.
Ingredientes
2 puerros cortados muy finos
1/2 hinojo grande o 1 pequeño
1 cucharadita de sal marina con hierbas del Mediterráneo
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
Germinados de remolacha
Eneldo
Elaboración
Saltear los puerros con el aceite de oliva y un poco de sal durante 7 minutos, sin la tapa y a fuego medio.
Añadir el hinojo, un poco más de sal y un poco de agua que cubra 1/4 de volumen de las verduras.
Tapar y dejar cocer durante 20-25 minutos.
Triturar con un minipimer, pasapurés o batidora hasta conseguir una consistencia cremosa y fina (si es necesario, pasar el puré por un colador chino), añadiendo agua de calidad poco a poco si hace falta.
Servir con germinados en medio y el eneldo cortado en trocitos alrededor.
Saltear los puerros con el aceite de oliva y un poco de sal durante 7 minutos, sin la tapa y a fuego medio.
Añadir el hinojo, un poco más de sal y un poco de agua que cubra 1/4 de volumen de las verduras.
Tapar y dejar cocer durante 20-25 minutos.
Triturar con un minipimer, pasapurés o batidora hasta conseguir una consistencia cremosa y fina (si es necesario, pasar el puré por un colador chino), añadiendo agua de calidad poco a poco si hace falta.
Servir con germinados en medio y el eneldo cortado en trocitos alrededor.
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