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Crema crudivegana de eneldo

20 minutos 1 - 2 raciones Dificultad: Baja
Crema crudivegana de eneldo

Este puede ser un plato único para los días que se nos ha hecho tarde y no tenemos nada para comer, o que no tenemos mucho hambre y nos apetece un plato refrescante o cuando queramos hacer una alimentación más detox o crudivegana.

Ingredientes

  • 1 buen puñado de eneldo (5 c.s. + decoración)
  • 1 pepino
  • 1 aguacate grande
  • Zumo de 1 limón
  • 1 vaso de agua (opcional)
  • 1 ajo
  • 1 c.p. de sal marina sin refinar
  • 1 c.s. de levadura nutricional
  • 1 c.s. de semillas de calabaza
  • 1 c.s. de semillas de girasol

Preparación

  1. Limpiar bien el pepino. Si es ecológico no es necesario pelarlo.
  2. Cortar a dados.
  3. Pelar y cortar el aguacate a dados.
  4. En la batidora, poner el pepino, el aguacate, el zumo de limón, el ajo, la levadura nutricional, la sal y un poco de agua.
  5. Batir bien hasta conseguir la cremosidad deseada. Si es demasiado espeso se puede rectificar añadiendo un poco más de agua.
  6. Incorporar el eneldo y batir unos segundos para que se integre con la crema.
  7. En un plato de base honda, verter la crema y decorar con un poco de eneldo en el centro y las semillas alrededor. Si la quieres más refrescante, ponerla unos minutos en la nevera.
Plato principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Ceto Cruda Depurativa Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Verduras y hortalizas Fruta Verano