Crema de alubias blancas y manzana
15 minutos
2 raciones
Dificultad: Baja
Una crema superfácil, muy aromática y llena de nutrientes específicos que nos asegurarán la absorción del hierro, con alubias blancas y trozos de manzana reineta, que harán que esta deliciosa crema nos recargue de energía.
Ingredientes
- 600 gr. de alubias blancas cocidas (en remojo 12 horas y cocidas lentamente)
- Ralladura de medio limón
- Un pellizco de comino en polvo
- Un diente de ajo
- Una pizca de sal marina
- Un vaso de caldo de verduras o de jugo de cocción de la alubia
Tropezones de reineta
- Manzana reineta con piel (biológica)
- Aceite de coco virgen extra de primera presión en frio
- Semillas de sésamo (o gomasio)
- Copos de alga nori (para decorar)
Preparación
- Poner en la batidora todos los ingredientes de la crema y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa y fina; si se quiere modificar, añadir el caldo de verduras o el jugo de cocción de las alubias.
- Saltear en un poco de aceite de coco los dados de la manzana hasta que estén dorados y servir la crema en boles individuales; decorar con los tropezones de manzana, sésamo y alga nori.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Frutos secos y semillas
Fruta
Legumbres
Algas
Primavera
Verano
Otoño
Invierno