La alcachofa es la flor, aún sin madurar, de la alcachofera. Tiene unos tallos gruesos y unas hojas muy largas. El la cocina nos da multitud de opciones y aquí os tenéis una que no se suele hacer habitualmente pero que está riquísima.
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes
10 alcachofas
1 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra
Caldo de Alcachofa Ecológica Aneto 100% Natural.
Dieta
Vegetariana
Vegana
Depurativa
Paleo
Ceto
Omnívora
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
La alcachofa es la flor, aún sin madurar, de la alcachofera. Tiene unos tallos gruesos y unas hojas muy largas. El la cocina nos da multitud de opciones y aquí os tenéis una que no se suele hacer habitualmente pero que está riquísima.
Ingredientes
10 alcachofas
1 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra
Caldo de Alcachofa Ecológica Aneto 100% Natural.
Elaboración
Pelar la cebolla y cortar en medias lunas. Lavar el puerro y cortar en rodajas finas.
Calentar una olla con un poco de aceite y saltear la cebolla y el puerro con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
Limpiar las alcachofas y cortar los corazones por la mitad y, después, cada una en tres partes. Añadir a la olla con una pizca de pimienta negra y saltear 5 minutos más.
Agregar caldo de alcachofas hasta cubrir tres cuartos de las verduras. Tapar y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
Triturar hasta obtener una crema homogénea.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
Pelar la cebolla y cortar en medias lunas. Lavar el puerro y cortar en rodajas finas.
Calentar una olla con un poco de aceite y saltear la cebolla y el puerro con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
Limpiar las alcachofas y cortar los corazones por la mitad y, después, cada una en tres partes. Añadir a la olla con una pizca de pimienta negra y saltear 5 minutos más.
Agregar caldo de alcachofas hasta cubrir tres cuartos de las verduras. Tapar y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
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