Conejo en escabeche

Plato principal  |  Laura García

El conejo es una carne blanca baja en grasas y con un sabor intenso. Existen muchas formas de cocinarla; con arroz, al horno, al ajillo, en salsa, o en escabeche, nuestra propuesta para esta semana. Como todos los escabeches, puede servirse caliente, tibio o frío.

  • Raciones:
    3 - 4
  • Dificultad:
    Media
  • Tiempo:
    45 minutos

Ingredientes

Un conejo cortado en cuartos (1,2 kg aproximadamente)

Elaboración

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola amplia a fuego medio.
Salpimentar los trozos de conejo por ambos lados y sellar por tandas en la cacerola, unos 2 minutos por cada lado. Una vez …

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